Medalhões de pescada com linguine al nero di seppia

Olá minhas queridas!
Estes medalhões ficaram uma delícia e com esta massa ficou mesmo uma maravilha. Espero que gostem da minha sugestão :))

Ingredientes:

medalhões de pescada
linguine
azeite
alhos
coentros
limão
sal

Temperei os medalhões com sal e sumo de limão e deixei por 30 minutos.
Entretanto cozi o linguine em água a ferver  com sal e um fio de azeite por 10 minutos, escorri e reservei.
Numa panela com bastante azeite juntei os alhos laminados e alguns coentros já picados. Coloquei os medalhões com o sumo de limão e polvilhei com mais coentros. Tapei a panela e em lume brando deixei ficar por 12 a 15 minutos, virando-os a meio do tempo.
Acompanhei com linguine e polvilhei com mais coentros.

BEIJINHOS E BOM FIM-DE-SEMANA

Choco frito na Actifry

Olá minhas queridas!!
Depois de uma curta ausência cá estou eu novamente para partilhar com vocês um belo de um petisco que fiz um dia destes. Ficou uma delícia e foi aqui que encontrei o que queria :))

 Ingredientes:

tiras de choco
farinha
limão
alho em pó
pimenta
1 colher de azeite Actifry
sal

Cortei as tiras de choco o mais fininhas possível e temperei com o alho em pó, pimenta e o sal e deixei a tomar gosto por 30 minutos. Passei o choco pela farinha e coloquei na cuba da Actifry, não tirei a pá, reguei com o azeite e programei por 35 minutos. Foi ao prato servido com umas rodelas de limão para salpicar.

BEIJINHOS E BOA SEMANA!!!

Salmão agridoce na Actifry com couve de Bruxelas salteadas

Olá minhas queridas!!!
Desta vez saiu uns lombinhos de salmão na Actifry. Depois de muitas pesquisas de Internet, acabei por fazer desta maneira com produtos que tinha em casa e que estavam a passar o prazo de validade. Ficaram tão bons, adorei, mais uma receita para guardar :))

Ingredientes:

Para os lombos de salmão:

2 lombos de salmão ( cortei-os ao meio para ficarem bem dentro da máquina)
1 colher de sopa de mel
2 colher de sopa de molho de soja
sal e pimenta q.b.

 Para o acompanhamento:

 couve de Bruxelas
 azeite q.b
 alho q.b

Temperei os lombos com um pouco de sal (não muito por causa do molho de soja) e pimenta.
Numa tigela juntei o molho de soja com o mel e misturei bem. Coloquei os lombos na Actifry e reguei com o molho. Programei para 16 minutos (retirei a pá e coloquei um púcaro para tapar o buraco) e a meio do tempo virei as lombos.
Cozi as couves de Bruxelas em água a ferver com sal durante uns minutos, escorri-as bem e foram a uma frigideira com bastante alho e azeite para serem salteadas.
Acompanhei os lombos de salmão com couve Bruxelas salteadas.

BEIJINHOS E BOM FIM DE SEMANA :))

Salmão em crosta de sésamo

Olá queridas!!!
Esta receita estava assinalada há muito para fazer. Quando comprei a revista Saúde à mesa de Julho2011, pensei logo que tinha de experimentá-la. Na altura tinha estado em Espanha e tinha comprado as tais sementes de sésamo que tanto queria provar. Bem, o post só hoje é que é publicado porque sou uma grande preguiçosa, mas o que é certo e que este pratinho já foi degustado à alguns meses atrás. Será, no entanto, uma receita para repetir mais vezes pois adoro Salmão e também as ditas sementes. Para a próxima deixarei os lombos fritarem mais um pouco mas ficaram uma delicia e bem saudáveis!!

 Ingredientes:

2 lombos de salmão
4 colheres de sopa de sementes de sésamo
1 colher de sopa de azeite
sal e pimenta

Temperei os lombos de salmão com sal e pimenta. Deitei as sementes de sésamo num prato e por elas passei os lombos de salmão apenas de um lado, pressionei um pouco para ficarem bem coladas.
Levei ao lume uma frigideira anti aderente com azeite, deixei aquecer e juntei os lombos com a
parte das sementes voltadas para baixo e deixei
cozinhar bem, voltando depois para o outro lado
com muito cuidado deixando também fritar bem.
Servi com legumes cozidos.

BEIJOCAS E BOM FERIADO :))

Salada de atum com feijão frade, arroz, cenoura e ovos cozidos

Olá queridas amigas!!
Depois de uns dias ausentes e com uma preguiça enorme para ir para a cozinha, aqui fica o que me safou o jantar um dia destes.Simples, rápido e bem gostoso :))

Ingredientes:

atum
feijão frade
arroz basmati
cenoura ralada
ovos cozidos
cebola picada
azeite
salsa e pimenta q.b.

Bem, este prato não tem muito para explicar, escorri as latas de feijão frade lavando-o bem, escorri um pouco as latas de atum mas deixando algum azeite para me temperar o prato.Cozi os ovos e também fiz um pouco de arroz só numa pinguinha de azeite e sal. Ralei as cenouras e piquei a cebola. Num prato coloquei todos os ingredientes e envolvi bem. Polvilhei com salsa desidratada pois não tinha fresca :(( e pimenta (um pouco exagerada como podem ver no prato mas o M.gosta assim) podem regar com mais um pouco de azeite.

BEIJOCAS E BOA SEMANA!!!

Maruca á braz

Bom dia minhas queridas!!
Esta semana começo com uma sugestão que não deve ser novidade para nenhuma de vós. Eu nunca tinha experimentado com peixe e gostei muito, na Internet vi receitas muito parecidas mas resolvi fazer do meu jeito e gostei imenso é óptimo para aproveitar sobras. Ficou uma delicia :))


Ingredientes:

2 postas de Maruca cozida
3 alhos franceses
1 cebola
1  pacote de batata frita palha
5 ovos
8 palitos de delicias do mar
azeite e sal q.b.

Cozi as postas de Maruca em água a ferver com sal por uns minutos. Limpei de pele e espinhas e reservei. Numa Wok com azeite alourei a cebola picada e juntei o alho francês cortado as rodelas, mexendo sempre até este estar mole. Juntei o peixe e envolvi bem por uns poucos minutos, adicionei as delicias do mar cortadas aos cubos e deixei cozinhar por mais uns minutos em lume brando. Juntei a batata palha e os ovos batidos, mexendo sempre até estar tudo bem envolvido e os ovos a gosto.

BEIJOCAS E BOA SEMANA!!!

Dourada no forno

Olá queridas!
Cá vai mais um peixinho mas desta vez não fiz como é habitual  fazer, como podem ver aqui. Segui esta receita que encontrei na Internet  e foi no sabor a pecado que encontrei o que queria. Embora tenha feito umas ligeiras alterações, ficou muito bom, uma delícia, para fazer mais vezes quando me apetecer variar :))

Ingredientes:

2 douradas médias
batatas médias com casca (se quiser fazer a murro)
3 tomates maduros
2 cebolas
3 dentes de alho
1 folha de louro
azeite q.b.
1 pimento
1 copo de vinho branco
pimenta e sal q.b.
salsa
sumo de limão


Antes de tratar do peixe, lavei muito bem as batatas, enxuguei-as bem e levei ao forno com casca (para fazer a murro) e  polvilhei com sal. Foi ao forno a 200º C , para ser mais rápido.
Entretanto, lavei bem o peixe, e fiz 3 cortes no lombo. Num tabuleiro de ir ao forno, coloquei as cebolas cortadas ás meias-luas e coloquei o peixe, cobrindo com o tomate aos pedaços, os pimentos (usei verde e encarnado), os alhos laminados, a folha de louro e a salsa. Temperei com sal, pimenta e sumo de limão. Reguei com vinho branco e azeite.
Juntei as batatas que já tinham ido ao forno e já estavam meio assadas, dei-lhe um murro, indo tudo ao forno a 180º C até o peixe estar assado.
Fui regando de vez em quando com o molho.

E assim ficou pronto. Indo rapidamente  para a mesa para ser degustado e apreciado :))

BEIJINHOS E BOM FIM DE SEMANA!!!

Robalo assado no forno

Olá Queridas!!!
Mais uma sugestão de peixinho, desta vez feito no forno.
Bem simples de fazer e fica mesmo uma delícia!!!

Ingredientes:

2 robalos
4 dentes de alho
1 cebola grande
4 colheres de sopa de polpa de tomate
vinho branco q.b.
2 colheres de sobremesa de manteiga
batatas
azeite,sal e pimenta q.b.

Pré- aqueci o forno a 180ºC.
Num pirex, colocam-se as cebolas em meias- luas e rega-se com um pouco de azeite, adiciona-se a polpa de tomate e coloca-se o peixe, tempera-se com o alho picadinho, sal e pimenta e por cima de cada um ponho um pouco de manteiga, rego com mais azeite e o vinho branco.
Levei ao forno.

Entretanto cortei as batatas em cubos e levei ao lume por uns minutos, elas devem ficar durinhas e não muito cozidas para depois juntar ao peixe.

Vai ao forno cerca de 45 minutos.

Prontinho para ser devorado :)) Estava uma delícia!!!

UMA ÓPTIMA QUARTA-FEIRA!!!
BEIJOCAS :))

Almôndegas de peixe com esparguete

Olá queridas!!!
Para acabar bem a semana aqui vai uma sugestão bem saudável, uns filetes no congelador a pedirem para serem despachados, e um restinho de camarão que sobrou da passagem de ano. Resolvi juntar os dois e fazer estas almôndegas de peixe que ficaram bem deliciosas.

Ingredientes:

400 g de filetes de pescada   
camarão (sobras)
sumo de limão q.b.
1 carcaça ou pão ralado
4 colheres de sopa de leite
1 cebola picada
coentros
sal e pimenta q.b.

Para o molho de tomate:

tomate
polpa de tomate
vinho branco
alho
cebola
louro
pimenta
azeite e sal q.b.


Temperei os filetes com sal e sumo de limão. Esfarelei o miolo de pão, juntei-lhe 4 colheres de sopa de leite e deixei embeber. Entretanto desfiei os filetes e também os camarões e juntei-lhes o miolo de pão, envolvendo bem.Temperei com pimenta, coentros picados e um ovo, misturando bem todos os ingredientes. Moldei a pasta de peixe em bolinhas
Entretanto refoguei num pouco de azeite a cebola, o alho e o tomate picado. Adicionei um pouco de polpa de tomate, um pouco de vinho branco, louro, sal e pimenta e deixe ferver.
Foram a panela serem cozinhadas em molho de tomate e fui mexendo sempre que necessário até estarem cozinhadas, sempre em lume brando.
Servi com esparguete.

 BEIJOCAS E BOM FIM DE SEMANA!!!

Polvo à lagareiro

Olá Queridas!!!
Hoje trago-vos uma sugestão que bem devem conhecer, o de um bom polvo à lagareiro!! Estava uma delicia e assim  ficam a conhecer mais um dos meus pratos favoritos :))

 Ingredientes:

1 polvo médio
7/8 batatas (não muito grandes)
2 cebolas
1 cabeça de alhos

coentros e azeite q.b.
sal

Pré- aqueci o forno a 200º C .
Lavei bem as batatas e coloquei-as num tabuleiro de ir ao forno bem salpicadas de sal.
Entretanto cozi o polvo numa panela de pressão durante 12 minutos, só com sal e 1 cebola. Retirei as batatas quando estas já estavam bem cozidas, geralmente deixo arrefecer um pouco e dou-lhes um murro mas desta vez não o fiz. Num tabuleiro de ir ao forno juntei o azeite, os alhos laminados, o polvo cortado em 2  e as batatas. Reguei com bastante azeite e levei ao forno por mais 20 minutos. Polvilhei com coentros, cebola cortada as meias luas e alhos. Pronto a servir!!

BEIJOCAS E ÓPTIMA TERÇA-FEIRA!!!

Bacalhau no forno com pimentos e batatas / FELIZ NATAL E BOM ANO NOVO!!

Queridas amigas, antes de mais nada queria aqui agradecer a todas/os que ao longo destes meses me foram deixando palavras simpáticas, outras de animo e de carinho. Umas pelo que publicava outras pelo meu estado de saúde e que me foram dando força, aqui no blogue e através de emails, o meu muito obrigada, bem hajam!!
Tenho o desejo de continuar por aqui. Espero que o próximo ano seja melhor, pois infelizmente este foi muito abaixo das minhas expectativas, mas nada pude fazer, senão esperar por melhores dias...
Aqui vai o meu post número 100 e o ultimo deste ano. Como não podia deixar de ser aqui fica mais uma  sugestão bem simples. Muitas já devem conhecer, mas de qualquer maneira partilho aqui com vocês um dos meus pratos favoritos. Não dá trabalho nenhum e fica sempre uma delicia, o meu adorado bacalhau, tão próprio desta época natalícia.
Despeço-me então por este ano com esperança que o próximo seja melhor para mim e para todas vocês.

Ingredientes:

3 postas de bacalhau
batatas
2 cebolas
2 dentes de alho

1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
azeite q.b

Num tabuleiro de ir ao forno, coloquei as cebolas cortadas ás meias-luas assim como os alhos laminados, as postas de bacalhau e reguei com bastante azeite, juntei os pimentos e foi ao forno a 180º C.
Entretanto dei  uma cozedura rápida  nas batatas não deixando ficar muito cozidas, escorri,  juntei ao bacalhau regando com o azeite que estava no tabuleiro, deixando acabar de assar.

 FELIZ NATAL E BOM ANO NOVO!!!
 BEIJOCAS GRANDES E ATÉ PARA O ANO :))

Tagliatelle com alho francês e salmão

E aqui vai mais uma sugestão do que foi o meu jantar um dia destes.

 Ingredientes:

4 fishburgers de salmão (fiz 2 por pessoa)

1 alho francês
massa tagliatelle
3 dentes de alho

azeite
sal
pimenta q.b.

Descongelei as fishburgers umas horas antes.
Na wok adicionei o azeite e o alho laminado o alho francês e deixei refogar até este começar a ficar murcho;

Juntei o salmão desfiado e envolvi bem;

Deixei o cozinhar bem;

Temperei com sal e pimenta e reguei com mais azeite;
Cozi a massa em água a ferver temperada com sal, cerca de 15 minutos;

Na altura de comer envolvi bem a massa com o salmão e o alho francês e foi comer até não sobrar nada,ehehehe.
Ficou uma delícia, são servidas?

BEIJOCAS!!

Salmão com molho de mostarda e alho francês

Um destes dias apetecia-me fazer algo diferente. Comecei por ver as tantas revistas que tenho em casa e fui encontrar esta receita na Mulher Moderna na Cozinha de 2004. Como tinha uma caixinha de lombos de salmão e ainda não me tinha ocorrido nenhuma ideia do que fazer com eles,senão o do costume, achei que a receita era muito simples e assim fiz-me há cozinha para  fazer a dita que nas fotos  tinha muito bom aspecto.Fiz algumas alterações, fiz com outro acompanhamento e usei outras ervas aromáticas :))

Ingredientes:

2 lombos de salmão
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.

Para o molho de mostarda:

500ml de béchamel (nem foi preciso tanto)
1 gema
10 colheres de sobremesa de mostarda (usei menos, depois fica ao gosto de cada um se quer o sabor da mostarda mais ou menos forte, eu fui provando até ficar ao meu gosto)
salsa picada (usei cebolinho)

Temperei os lombos de salmão com sal e pimenta e dourei-os numa frigideira com o azeite, reservei.
Aqueci o molho béchamel e juntei-lhe a gema a mostarda e o cebolinho.
Reguei o salmão com o molho e servi acompanhado com o alho francês que saltei.

Ficou uma maravilha, mais uma receita para eu anotar!
São servidas?

BOA SEMANA!!
BEIJOCAS :))