Medalhões de pescada com linguine al nero di seppia

Olá minhas queridas!
Estes medalhões ficaram uma delícia e com esta massa ficou mesmo uma maravilha. Espero que gostem da minha sugestão :))

Ingredientes:

medalhões de pescada
linguine
azeite
alhos
coentros
limão
sal

Temperei os medalhões com sal e sumo de limão e deixei por 30 minutos.
Entretanto cozi o linguine em água a ferver  com sal e um fio de azeite por 10 minutos, escorri e reservei.
Numa panela com bastante azeite juntei os alhos laminados e alguns coentros já picados. Coloquei os medalhões com o sumo de limão e polvilhei com mais coentros. Tapei a panela e em lume brando deixei ficar por 12 a 15 minutos, virando-os a meio do tempo.
Acompanhei com linguine e polvilhei com mais coentros.

BEIJINHOS E BOM FIM-DE-SEMANA

Salada de atum com massa e azeitonas

Olá minhas queridas!
E hoje trago-vos uma salada que mais uma vez ficou uma delícia, espero que gostem da minha sugestão :))

Ingredientes:

atum
massa macarronete
pepino
tomate cherry
azeitonas as rodelas e descaroçadas
oregãos
azeite
limão
sal q.b.

Cozi a massa em água a ferver temperada de sal e um fio de azeite, até ficar al dente. Escorri e reservei.
Numa saladeira coloquei todos os ingredientes e temperei com um pouco de sal e umas gotas de limão e reguei com bastante azeite. Polvilhei com oregãos.

BEIJINHOS E CONTINUAÇÃO DE BOA SEMANA!!

Tortellini 4 queijos com cogumelos

Estes tortellini andavam à muito que perdidos no meu frigorífico e foi preciso estarem quase fora da validade para me resolver a fazê-los, sim, porque não gosto de deitar nada para o lixo, fico mesmo irritada!!! Com o que tinha em casa saiu este pratinho que ficou bem bom e bem simples de fazer :)) 

Ingredientes:

tortellini 4 queijos 400 gr
cogumelos frescos 300 gr
1 pacote de natas de soja
3 dentes de alho picados
coentros picados
azeite, sal e pimenta q.b.

Lavei bem os cogumelos, escorri-os. Numa wok com azeite e os alhos picados coloquei os cogumelos, temperei com sal e um pouco de pimenta e fui mexendo sempre até estes largarem a água e estarem bem cozinhados. Entretanto em água a ferver com sal, cozi a massa durante 3 minutos, escorri-a bem e juntei-a aos cogumelos, juntei as natas e deixei ferver até o molho reduzir um pouco e estar cremoso. No fim verifiquei se estava bom de sal e polvilhei com coentros picados.

BEIJOCAS E BOM FIM DE SEMANA :))

Bifanas com massa e cogumelos salteados

Olá queridas, espero que o fim de semana tenha sido bom!

O chimichurri foi um molho que trouxe comigo quando estive em Palma de Maiorca. Desta vez resolvi usar este para temperar  as bifanas que tinha para grelhar, ficaram uma maravilha!! Fiz com uns cogumelos salteados e uns restos de massa que tinha cá por casa. Ficou uma refeição bem boa :))

Aqui fica a minha sugestão de hoje :))

Cozi a massa em água a ferver com sal e um fio de azeite, por 10 minutos e reservei.
Temperei as bifanas com o Chimichurri  umas horas antes, grelhei.

Para os cogumelos:

azeite
alhos picados
sal e pimenta .
salsa picada
queijo mozarella ou outro

Numa wok com azeite juntei  os alhos picados colocando logo de seguida os cogumelos. Temperei com sal e pimenta e deixei ficar em lume brando,  mexendo sempre até estes estarem cozinhados e perderem a água. Polvilhei com salsa picada e um pouco de queijo mozarella.
Foi a servir com as bifanas e a massa.

BEIJINHOS E BOA SEMANA!!!

Massa com cogumelos e camarão

Olá queridas!
Este é um prato que já faço há bastante tempo e é sempre bem vindo cá por casa. Sei que na altura retirei de um blogue, ainda eu não andava nestas andanças, não refiro o dito pois já não me lembro onde a fui buscar e também já não é a receita original pois mudei alguns ingredientes. Bem o que é certo é que fica sempre uma delícia e bem simples de fazer :))

Ingredientes:

camarões
1 lata de cogumelos
esparguete
1 malagueta
vinho branco
2 dentes de alho
4 colheres de sopa de polpa de tomate
sal e pimenta q.b.
azeite
coentros

Cozi o esparguete em água a ferver  com sal por 10 minutos, escorri e reservei.
Numa panela com um bom fio de azeite coloquei os alhos picados e deixei refogar um pouco juntando logo de seguida os cogumelos e os camarões, mexi bem, e temperei com sal, pimenta e uma malagueta.
Fui sempre mexendo até os camarões  estarem rosadinhos, juntei o vinho branco e a polpa de tomate deixando ferver até reduzir um pouco o molho e ficar bem cremoso. Juntei o esparguete, envolvendo bem. Polvilhei com coentros.

FIQUEM BEM E BOM FIM DE SEMANA :))
BEIJOCAS!

Almôndegas de peixe com esparguete

Olá queridas!!!
Para acabar bem a semana aqui vai uma sugestão bem saudável, uns filetes no congelador a pedirem para serem despachados, e um restinho de camarão que sobrou da passagem de ano. Resolvi juntar os dois e fazer estas almôndegas de peixe que ficaram bem deliciosas.

Ingredientes:

400 g de filetes de pescada   
camarão (sobras)
sumo de limão q.b.
1 carcaça ou pão ralado
4 colheres de sopa de leite
1 cebola picada
coentros
sal e pimenta q.b.

Para o molho de tomate:

tomate
polpa de tomate
vinho branco
alho
cebola
louro
pimenta
azeite e sal q.b.


Temperei os filetes com sal e sumo de limão. Esfarelei o miolo de pão, juntei-lhe 4 colheres de sopa de leite e deixei embeber. Entretanto desfiei os filetes e também os camarões e juntei-lhes o miolo de pão, envolvendo bem.Temperei com pimenta, coentros picados e um ovo, misturando bem todos os ingredientes. Moldei a pasta de peixe em bolinhas
Entretanto refoguei num pouco de azeite a cebola, o alho e o tomate picado. Adicionei um pouco de polpa de tomate, um pouco de vinho branco, louro, sal e pimenta e deixe ferver.
Foram a panela serem cozinhadas em molho de tomate e fui mexendo sempre que necessário até estarem cozinhadas, sempre em lume brando.
Servi com esparguete.

 BEIJOCAS E BOM FIM DE SEMANA!!!

Bolonhesa com tagliatelle

Andava a apetecer-me um esparguete a bolonhesa há já algum tempo mas quando fui para o fazer, qual foi o meu espanto quando reparei que não tinha esparguete em casa. Bem lá terá que ser com outra massa, como tinha tagliatelle  assim saiu uma bolonhesa com uma massinha diferente do habitual e que, para vos ser sincera, ainda gostei mais. Não ponho algumas medidas visto ter sempre um pouco de dificuldades de lidar com elas, uma vez que faço quase tudo a olho.Com a fome que estava esqueci-me de no fim polvilhar com queijo parmesão, fica para a próxima :))

Ingredientes:

massa tagliatelle
500 g carne picada de vaca
3 tomates maduros
1 cebola
1 lata de cogumelos
2 colheres de sopa de polpa de tomate
vinho branco q.b.
azeite q,b,
sal e pimenta q.b.

Numa panela refoguei a cebola picada em azeite e juntei os cogumelos. Deixei cozinhar um pouco  e acrescentei os tomates picados, sem peles. Envolvi bem e adicionei a carne e a polpa de tomate.Temperei com sal e pimenta e reguei com vinho branco, deixando a cozinhar em lume brando e mexendo de vez em quando.
Entretanto cozi a massa em água a ferver e temperada de sal, até ficar al dente.
Num  tabuleiro, servi a massa com a carne.

BOM PROVEITO :))
BEIJINHOS E UMA ÓPTIMA SEMANA!!!

Bacalhau com brócolos e massa gratinada no forno

Aqui vai uma sugestão de um bacalhau que fiz no forno com massa e brócolos, que ficou uma delícia.Experimentem e não se vão arrepender :))

Ingredientes:

3 postas de bacalhau

massa fusilli tricolor (ou outra a gosto)
2 pacotes de natas (usei de soja)
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 folha de louro
bróculos
noz-moscada e pimenta q.b.

queijo parmesão
azeite
sal

Cozi a massa em água a ferver, temperada com sal. Escorri e reservei.
Numa frigideira com azeite, refoguei a cebola cortada ás meias luas e os alhos picados e juntei também a folha de louro.

Juntei o bacalhau que foi previamente cozido e limpo de peles e espinhas, e temperei com sal e pimenta;

Adicionei os brócolos que também foram cozidos;

Juntei um 1 pacote de natas e polvilhei com o queijo parmesão, envolvendo todos os ingredientes;

Polvilhei ainda com noz-moscada;

Num tabuleiro juntei a massa e o recheio do bacalhau misturando tudo muito bem.Acrescentei mais um pacote de natas e polvilhei com mais queijo.

Foi ao forno a 180º C, durante 15 minutos (dependendo do forno) a gratinar.

Ficou uma maravilha este bacalhau é sem duvida um pratinho a repetir :))

BOM PROVEITO :))
BEIJINHOS E BOM FIM DE SEMANA!!!

Tagliatelle com alho francês e salmão

E aqui vai mais uma sugestão do que foi o meu jantar um dia destes.

 Ingredientes:

4 fishburgers de salmão (fiz 2 por pessoa)

1 alho francês
massa tagliatelle
3 dentes de alho

azeite
sal
pimenta q.b.

Descongelei as fishburgers umas horas antes.
Na wok adicionei o azeite e o alho laminado o alho francês e deixei refogar até este começar a ficar murcho;

Juntei o salmão desfiado e envolvi bem;

Deixei o cozinhar bem;

Temperei com sal e pimenta e reguei com mais azeite;
Cozi a massa em água a ferver temperada com sal, cerca de 15 minutos;

Na altura de comer envolvi bem a massa com o salmão e o alho francês e foi comer até não sobrar nada,ehehehe.
Ficou uma delícia, são servidas?

BEIJOCAS!!

Massa com legumes, frango assado e salsichas

Pois é amigas cá estou eu de volta outra vez,  já tinha saudades vossas, de visitar os vossos cantinhos e espreitar as maravilhas que vou vendo pelos blogues que passo e que tantas ideias me vão dando :))
Agradeço a todas que me deixaram uma palavra de alento dando me força, é com carinho que os recebi de bom agrado e que os guardo a todos no meu coração!!
Gostaria de vos dizer que já passou mas ainda estou a fazer tratamentos para os sintomas que insistem em não me deixar em paz. Sim estou melhor, isso é verdade, mas provavelmente vou ter mais uns meses para recuperar, na totalidade ou parcialmente, o tempo o dirá, se ficará mais alguma sequela... entretanto vou continuar a minha vida como tenho feito até agora com força e coragem e desistir NUNCA!!!

Aqui está um pratinho que se poderia chamar "acabou-se os restos" pois eles desapareceram num ápice do meu frigorífico e voaram para o nossos pratos disfarçados de uma refeição que por sinal não ficou nada má.

 Ingredientes:

azeite q.b
3 alhos
tagliatelle spincci (massa enriquecida com espinafres)
1/2 courgette
1/2 beringela
2 cenouras raladas
molho inglês q.b
pimenta q.b.

frango assado (sobras)
salsichas de peru de lata (sobras)
manjericão desidratado
sementes de linhaça
1 pitada de sal

Na wok com  o azeite já quente, coloquei os alhos a refogar e  e as courgettes cortadas as rodelas finas;

 As beringelas também cortadas aos quadradinhos;

As cenouras raladas;

Mexi bem os legumes, temperei com pimenta e acrescentei um pouco de molho inglês;

Deixando estar a cozinhar por alguns minutos até os legumes estarem bons;

Acrescentei o frango desfiado;

Assim como as salsichas; temperei com mais um pouco de molho inglês, envolvendo bem  todos os ingredientes.

No prato polvilhei com manjericão e sementes da linhaça.
Cozi a massa em água a ferver com sal, cerca de 10 minutos.
Este pratinho ficou uma maravilha, aproveitei as sobras todas e ficou bem saudável :))
A massa ficou um pouco escondida pois ficou por baixo dos legumes, mas está lá, ehehehehe.

BOM PROVEITO!!
BEIJINHOS!

Peito de frango com queijo da ilha e massa verde com espinafres

Vi estes peitos de frango na sic mulher no programa cozinha em forma e não hesitei em faze-los.Ficaram crocantes e super saudáveis.Fiz algumas alterações e não coloco medidas pois foram feitas a olho.

Ingredientes para os bifes de frango

2 peitos de frango
azeite
1 clara (usei o ovo inteiro)

pão ralado integral (usei do alho com salsa)
queijo parmesão (usei da ilha)
sal
pimenta q.b.






Passei os bifes pelo ovo temperado com uma pitada de sal e depois pela mistura que fiz com os últimos quatro ingredientes que estão na lista.
Foram a fritar com um pouco de azeite.

Ingredientes para a massa:

massa tagliatielle spinaci
1 embalagem de folhas de espinafres congeladas
1 alho
sal e azeite q.b.






Coloquei a massa a cozer em água a ferver temperada com sal,  cerca de 10 minutos.
Entretanto numa frigideira com o azeite e o alho saltei as folhas de espinafres até estas estarem descongeladas e cozinhadas.

Escorri a massa coloquei numa frigideira com um fio de azeite e juntei os espinafres, envolvendo bem.

Esta massa ficou uma delícia e a receita vinha no embalagem dos espinafres, levava também umas metades de tomates cereja mas que não usei porque não tinha.

Uma receita que vou repetir com certeza mais vezes mas para a próxima com o queijo parmesão, embora também tenho ficado muito bom com o queijo da ilha :))
Achei curioso e não fazia a mínima ideia a dica que elas deram no programa de passar os bifinhos só pelas claras pois tem menos calorias, embora não o tenha feito fica aqui a dica para quem quiser seguir.
Realmente estamos sempre aprender!

BOM PROVEITO :))
BEIJINHOS!!!