31 de maio de 2011

30 de maio de 2011

Risotto de espargos com cogumelos

Tantas receitas de risotto tenho visto por aqui que até tenho vergonha de dizer que nunca tinha experimentado.Que mania de dizer que não se gosta quando nem sequer  se provou!! Bom, tive uma agradável surpresa e retiro tudo o que tenho dito de mal por aí do nosso "amigo" risotto, afinal provei o dito e gostei, eheheh, é com certeza para fazer muitas mais vezes.
Fiz a receita, embora com algumas modificações, pelo blogue da Luisa Alexandra, que explica de forma exemplar e que recomendo para quem nunca experimentou fazer um risotto.


Ingredientes:

300 g  de arroz para risotto
200 g de espargos (usei de lata)
200 g de cogumelos frescos
200 ml de vinho branco
3  dentes alho
600ml de caldo de legumes
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.



Lavei os cogumelos e sequei-os.
Numa frigideira com azeite, juntei os cogumelos e deixei cozinhar, até ficarem bem douradinhos, escorri-os e reservei;


Num tacho com azeite, juntei os alhos deixando refogar  e juntei  os espargos, mexendo um pouco;


Adicionei o arroz e mexi, deixando fritar um pouco;


Fui adicionando colheradas de caldo de legumes quente aos poucos, não deixando ferver muito e  mexendo sempre.Quando se verificar que o grão já inchou para o dobro, sinal que já está mais ou menos a meio da cozedura, junta-se o vinho branco e mexe-se até ser absorvido.
Junta-se então mais caldo sempre que necessário (mexendo sempre) e deixa-se evaporar antes de juntar a seguinte colherada e até o grão ficar tenro, demora cerca de 15 minutos, dependendo da quantidade do arroz.
Juntei os cogumelos e envolvi.Temperei com sal e pimenta.


Ficou uma delícia!!
Bom proveito :))


Beijnhos e boa semana para todas que passam por aqui :))

27 de maio de 2011

Salada Fresca com frutas e queijo fresco

Esta saladinha alem de fresca ficou uma delícia, não ponho medidas pois foi tudo feito a olho, e com o que tinha em casa.


Ingredientes :

alface
pepino
abacaxi
cenoura ralada
kiwi
queijo fresco
milho
manga
maça

Para o molho:

1 iogurte natural
1 dente de alho bem picadinho
1 pitada de sal
 pimenta q.b.


Usei deste queijo fresco que compro no pingo doce e é óptimo.


Misturei todos os ingredientes;


E foi a servir bem fresquinha;


E com o molho de iogurte.
Sugestão: Também pode temperar só com azeite e vinagre balsâmico.


Bom proveito, e bom fim de semana!!

25 de maio de 2011

25 de Maio: 3º Dia Mundial da Esclerose Múltipla


Migas depois de muito pensar resolvi publicar este post, e como não podia deixar esta data em branco, aqui vai um pouco da minha história.
Sei que para a maioria de vocês  que passam por aqui é um dia como outro qualquer, também gostaria que assim o fosse mas não o é, para mim  infelizmente tem "algum" significado e quero partilhar aqui com vocês uma coisa menos boa da minha vida.
Hoje é dia mundial da Esclerose Múltipla, doença da qual sou portadora desde os 24 anos, para muitas que passam por aqui  e para a maioria das pessoas penso que ainda tem um desconhecimento acerca desta patologia que só agora se começa a falar e ouvir mais.
Faço aqui uma breve apresentação que retirei da Internet,  para não vos maçar muito do que é esta doença.

A Esclerose Múltipla é uma doença inflamatória crónica, desmielinizante e degenerativa do Sistema Nervoso Central. A mielina é uma substância gorda que isola os nervos, agindo como a cobertura de um fio eléctrico e permitindo ao nervo que transmita os impulsos rapidamente.
Na EM, a perda da mielina (desmielinização) é acompanhada de uma interrupção da capacidade dos nervos em conduzir impulsos eléctricos para e do cérebro, dando origem aos vários sintomas. As zonas onde a mielina foi destruída (placas ou lesões) apresentam-se como áreas de esclerose (cicatrizes) que aparecem em diferentes ocasiões e diferentes zonas do cérebro e da medula espinal. O termo esclerose múltipla significa, literalmente, cicatrizes múltiplas.
Os sinais e sintomas neurológicos da EM são tão diversos que, por vezes, os médicos têm alguma dificuldade no seu diagnóstico. Os sintomas podem ser leves ou severos, e podem aparecer e desaparecer, total ou parcialmente, de forma imprevisível.


Apesar de todas as dificuldades que a doença me trouxe, não me posso queixar, pois apesar de já viver com "ela" há 12 anos, continuo a fazer a minha vida o mais normal que consigo.
Vivi os primeiros anos a pensar que nunca seria nada, pois a "rapariga" pouco se manifestava e não me ia dando problemas, mas o fantasma andava sempre a rondar-me...
 Ao longo dos anos fui ficando com algumas sequelas da doença, como é normal, pois ela não perdoa... inicialmente a nível  da visão de um dos olhos, mas recuperei quase na totalidade o que tinha perdido, para minha sorte. Depois de 2 anos a "rapariga" resolveu chatear-me outra vez, e comecei  a  ver tudo a dobrar (dipoplia)  e lá andei assim de um dos olhos uns 3 meses, mas como sou uma menina de sorte  recuperei na totalidade.
Têm a certeza que querem continuar a ler a história de uma esclerosada?(como dizem as minhas amigas brasileiras).
Bem, passados alguns anos veio o que eu mais temia, a minha perna. Fiquei com algumas limitações a nível físico, o lado direito do meu corpo ficou um pouco avariado principalmente a perna, começou a ser "ela" a dar-me as ordens e eu como obediente que sou tive que começar a ceder e a descansar quando ela queria. Depois vieram os desequilíbrios para "ajudar a festa" e os saltos altos foram "há viola"... mais uma ordem da "rapariga" e mais uma vez lá fui obediente e tive que cumprir resignada o que "ela" mandava.
Não se sentindo ainda satisfeita e para fazer a minha vida num pequeno "inferno", instalou-se para ficar, com muita pena minha pois não somos nada amigas (nem vamos ser) a "dona" fadiga, é uma constante na minha vida, o que me condiciona em vários aspectos, tanto na minha vida profissional como pessoal.
Não quero que tenham pena de mim, pois esse é um  sentimento que abomino, apenas quero partilhar com vocês e porque hoje estou inspirada tentei contar de uma maneira engraçada e sem dramatizar, um pouco do que tem sido a minha vida nestes últimos tempos...

A realização deste blogue foi ideia do meu M.é com muito amor que lhe agradeço a ideia genial que teve pois estou adorar a experiência e aprender muito com todas vocês e agradeço, pois são uns amores que me visitam e deixam os vossos miminhos.
Estou numa fase menos boa da minha vida e cozinhar que para mim era uma satisfação, começou a ser um sacrifício e comecei a desleixar-me por me sentir sempre demasiado cansada e sem forças para nada.
Gostaria de muitas vezes fazer pratos ou doces mais elaborados mas como já vos disse a "dona" fadiga é que manda e eu obedeço!!


Obrigada a todas que leram os meus desabafos, desejo-vos muita sorte neste caminho que é a vida!!!!
Bem haja a todas.
Beijinhos :))

23 de maio de 2011

Delícia de bolacha com morangos

Tinha esta receita de baixo de olho que é de uma teleculinária, só estava há espera de uma oportunidade para a fazer, como tive visitas este fim de semana não pensei duas vezes, pois andava ansiosa para a fazer.
Não me enganei, ficou divinal!!


Ingredientes:

400 gr de queijo creme (usei do lidl)
100 gr de bolacha Maria (usei 150 gr)
1 lata de leite condensado
4 iogurtes naturais (usei stracciatella)
4 folhas de gelatina

Para a compota:

500 gr de morangos
100 gr de açúcar (pus 150 gr)


Na batedeira eléctrica comecei por deitar o leite condensado, o queijo creme e os iogurtes (usei os da foto),  bati muito bem.
Derreti as folhas de gelatina em água fria, escorri-as bem, foram ao micro-ondas para derreterem completamente e juntei ao preparado, mexendo bem.




Verti o preparado para um pirex e foi ao frio até solidificar;


Entretanto fiz uma compota de morango na MFP, não pelas medidas que estava na revista, mas pelas a que vi no blogue da Mariana


Quando a compota ficou pronta, deixei arrefecer e espalhei por cima o doce;


Cubri com as bolachas trituradas; e decorei com morangos.


Ficou uma delicia, uma sobremesa para fazer mais vezes!!


Vai uma colher?
BOM PROVEITO!!

21 de maio de 2011

Feijoada de camarão com delícias do mar

Bem, esta feijoada já foi feita há umas semanas, mas só agora resolvi "despacha-la" pois as minhas receitas começam a amontoar.
Partilho aqui com vocês um dos meus pratos favoritos!!




Ingredientes:

500 gr feijão branco
700 gr de miolo de camarão
400 gr de delícias do mar
1 cebola
2 alhos
1 dl de polpa de tomate
100 ml de vinho branco
1 caldo knorr de marisco
1 folha de louro
coentros q.b
Sal e pimenta q.b.

Demolhei o feijão de um dia para o outro.Depois cozi-o e reservei.
Descongelei os camarões e passeios por água, cortei as delícias do mar em cubinhos e reservei-os.
Numa panela com azeite juntei a cebola, os alhos picados e deixei refogar até esta ficar transparente.
Adicionei a polpa de tomate, deixei refogar mais um pouco,  juntei o vinho branco, o cubo de  caldo de marisco, a folha de louro e um pouco de coentros picados,  temperei com sal e pimenta e deixei ferver.


Adicionei o feijão com um pouco de caldo da cozedura e envolvi;


E o miolo de camarao, mexi e deixei cozinhar mais ou menos 5 minutos;


Por fim juntei as delícias do mar, mexi e deixei cozinhar mais um pouco.


Polvilhei com coentros.


Esta feijoada fica uma delícia :))
Vai uma garfada?


Beijinhos a todas, bom fim de semana!!

19 de maio de 2011

Mais um selinho!!

Obrigada queridas por se terem lembrado de mim!!
É mais um selinho que guardo com muito carinho aqui no meu cantinho.
Foi-me oferecido pela Elsa, Mariana, Maria silva e  pela Élia, a todas o meu muito obrigada!!!



Este prémio vem com as seguintes regras:

1º Agradecer há pessoa que me ofereceu o prémio, já agradeci as 4 amigas que foram muito queridas e se lembraram de mim, OBRIGADA!!
Responder a 3 perguntas.
Oferecer o prémio a 5 blogueiras.

Porque criaste o teu blogue?
Pergunta complicada...digamos que nos últimos tempos a minha vida não está fácil, e como andava um pouco desmotivada e afastada da cozinha, a "preguiça" era muita, pois infelizmente tenho problemas de saúde.. foi uma maneira de me "atirar" novamente para a cozinha, e recomeçar a fazer o que fazia em tempos..e também experimentar pratos novos.
Vale a pena ter o blogue só pela amizade e a partilha que se encontra por aqui, para mim é muito importante, adoro-vos!!!
Aprender claro pois ainda tenho um longo caminho a percorrer.

Qual o significado do nome do teu blogue?
Penso que o nome diz tudo, faço as receitas que já sei fazer há muito tempo, experiências que por vezes correm bem outras não, também faço receitas que vejo em revistas e que como é normal gosto de partilhar com vocês tudo o que vou fazendo aqui por casa.

Qual os temas do teu blog e a base?
Bem a base são os meus cozinhados e tudo o que vou aprendendo com todas vocês, mas também irei postar outros gostos que tenho, assim como outros assuntos que quando tiver oportunidade irei partilhar com vocês...



No entanto vou quebrar as regras e vou oferecer o selo a todas que passam por aqui e o queiram levar, todas são muito boas e excelentes cozinheiras é me muito difícil de escolher apenas 5, portanto estejam há vontade e levem-no pois todas são merecedoras!!!

Beijinhos e façam-me um favor, SEJAM FELIZES!!!

18 de maio de 2011

Pão de leite com chocolate na MFP

Andava a procura de uma receita de pãozinho, mas diferente do que tenho feito até agora, pois ainda ando na experiências com a minha nova maquineta, ehehehhe, e encontrei aqui o que procurava, nem pensei duas vezes gostei da receita e simples de fazer sem grandes complicações.
Saiu este belo pãozinho com chocolate que estava uma delícia, fiquei satisfeita!!


Ingredientes

350 ml de leite
30 gr de manteiga derretida
500 gr farinha pré-preparada (usei a que esta na foto)
3 colheres de sopa de açúcar
100 gr de chocolate (usei 150gr)



Na cuba da máquina de fazer pão, inseri os ingredientes (excepto o chocolate) seguindo a ordem dos ingredientes primeiro os líquidos e depois os sólidos.
Programar a máquina para utilizar pão doce, peso 750 gr, e quando a máquina apitar para se juntar os ingredientes extra, colocar então o chocolate partido em bocadinhos.
Deixar a máquina prosseguir o programa.
Quando o pão estiver cozido, desenformar e deixar arrefecer.



Vai uma fatia?
Superou as minhas expectativas:))
Ficou óptimo!!


Continuação de boa semana!
Beijinhos.

17 de maio de 2011

Empadão de cenoura com pescada

Restos e mais restos, tinha de tudo no frigorífico, pescada, legumes e batatas, foi só acrescentar mais um pouco do que faltava para o empadão.
Bem, vamos lá aproveitar isto tudo porque nada se deita fora, até porque abomino essa ideia quando há tanta gente a passar fome por esse mundo fora
As medidas, pois.. essas foram todas um pouco a olho e com o que tinha.



Ingredientes

batatas
cenouras
pescada
camarão
brócolos
alhos
cebola
folha de louro
polpa de tomate
vinho branco q.b.
pimenta q.b.
azeite q.b.
1 ovo para pincelar

Cozi as batatas com as cenouras em água e sal, reduzi a puré e reservei.
Entretanto num tacho preparei o refogado com o azeite, alho picado e a cebola até esta ficar transparente.
Adicionei a polpa de tomate, deixei refogar mais um pouco, juntei o vinho branco e a folha de louro.
Juntei a pescada desfiada e um resto de camarão que já estava cozido, temperei com sal e pimenta e envolvi, mexendo bem.
Num pirex coloquei o puré e de seguida o peixe.



Os bróculos que previamente foram salteados no azeite e alho.


Mais uma camada de puré.
Pincelei com ovo batido e foi ao forno a gratinar.


Restos todos aproveitados e nem o camarão se safou!!
Hummmmm, ficou uma delícia :))
São servidas?
Bom apetite!!

16 de maio de 2011

A minha delícia

Bem, resolvi inventar mais uma sobremesa com o que tinha em casa.
Lá fiz esta delícia que inicialmente era para ser outra receita mas com a falta de ingredientes  lá me desviei um pouco e saiu esta, que ficou mesmo boa, a outra fica para a próxima :))


Ora aqui vai os ingredientes:

400gr de queijo creme
1 lata de leite condensado
4 iogurtes naturais
4 folhas de gelatina
flocos arroz tufado com chocolate
1 boca doce de baunilha
1 boca doce de chocolate

Os flocos e o queijo creme (do lidl) usei destes que estão na foto.


E os boca doce.


Demolhei as folhas de gelatina em água fria. Numa batedeira eléctrica bati os iogurtes, o leite condensado, o queijo creme e por fim as folhas de gelatina que acabaram por derreter com ajuda do microondas. Verti o preparado para dentro de uma taça e foi ao frio até solidificar.
Entretanto juntei os flocos.


Fiz o pudim de baunilha conforme as instruções, deixei arrefecer e juntei ao preparado. Foi ao frio para solidificar.



E para finalizar fiz o de chocolate e procedi da mesma maneira.
Foi ao frio durante umas horas para solidificar bem.


Retirei para uma tacinha e lembrei-me de comer com uma rodelas de banana, bem que delicia :))
Vai uma colher??


Boa semana :))