Medalhões de pescada com linguine al nero di seppia

Olá minhas queridas!
Estes medalhões ficaram uma delícia e com esta massa ficou mesmo uma maravilha. Espero que gostem da minha sugestão :))

Ingredientes:

medalhões de pescada
linguine
azeite
alhos
coentros
limão
sal

Temperei os medalhões com sal e sumo de limão e deixei por 30 minutos.
Entretanto cozi o linguine em água a ferver  com sal e um fio de azeite por 10 minutos, escorri e reservei.
Numa panela com bastante azeite juntei os alhos laminados e alguns coentros já picados. Coloquei os medalhões com o sumo de limão e polvilhei com mais coentros. Tapei a panela e em lume brando deixei ficar por 12 a 15 minutos, virando-os a meio do tempo.
Acompanhei com linguine e polvilhei com mais coentros.

BEIJINHOS E BOM FIM-DE-SEMANA

Empadão de cenoura com pescada

Restos e mais restos, tinha de tudo no frigorífico, pescada, legumes e batatas, foi só acrescentar mais um pouco do que faltava para o empadão.
Bem, vamos lá aproveitar isto tudo porque nada se deita fora, até porque abomino essa ideia quando há tanta gente a passar fome por esse mundo fora
As medidas, pois.. essas foram todas um pouco a olho e com o que tinha.

Ingredientes

batatas
cenouras
pescada
camarão
brócolos
alhos
cebola
folha de louro
polpa de tomate
vinho branco q.b.
pimenta q.b.
azeite q.b.
1 ovo para pincelar

Cozi as batatas com as cenouras em água e sal, reduzi a puré e reservei.
Entretanto num tacho preparei o refogado com o azeite, alho picado e a cebola até esta ficar transparente.
Adicionei a polpa de tomate, deixei refogar mais um pouco, juntei o vinho branco e a folha de louro.
Juntei a pescada desfiada e um resto de camarão que já estava cozido, temperei com sal e pimenta e envolvi, mexendo bem.
Num pirex coloquei o puré e de seguida o peixe.

Os bróculos que previamente foram salteados no azeite e alho.

Mais uma camada de puré.
Pincelei com ovo batido e foi ao forno a gratinar.

Restos todos aproveitados e nem o camarão se safou!!
Hummmmm, ficou uma delícia :))
São servidas?
Bom apetite!!

Pescada á gomes de sá com camarão

Mais uma boa maneira de comer peixinho, mas desta vez acrescentei camarão, ficou muito bom.

Ingredientes

4 postas de pescada
250gr de camarão 40/50
3 ovos
700gr batatas
2 cebolas
2 alhos
azeite
pimenta e salsa q.b
azeitonas q.b
sal q.b


Cozi a pescada em água e sal e reservei.
Á parte, cozi as batatas e os ovos, fiz o mesmo com os camarões.
Numa panela adicionei o azeite, os alhos picados e as cebolas as meias luas, deixando refogar um pouco, pus o camarão saltei por uns minutos e polvilhei com pimenta, entretanto lasquei a pescada e cortei os ovos as rodelas,juntei o peixe mexendo mais um pouco, por fim coloquei as batatas e os ovos, envolvendo tudo com cuidado.
Decorei com azeitonas e salsa, reguei com mais um pouco de azeite.

BOM APETITE!!

Pescada em molho de tomate com puré de batata

Resolvi fazer uma pescada em molho de tomate que costuma ficar muito bom e é uma boa maneira de comer peixinho.
Estava divinal!!!

Ingredientes

2 postas de pescada para cozer
3 tomates
caldo knorr de camarão
vinho branco
polpa de tomate
1 cebola
2 alhos
azeite
sal q.b
louro
oregãos

Descongelei as postas de pescada com algumas horas de antecedência e temperei apenas com sal.
Numa panela pus o azeite, juntei os alhos e a cebola picada e deixei refogar, pus a folha de louro, o caldo knorr de camarão pois não tinha de peixe,acrescentei o tomate em pedaços sem pele,um pouco de vinho branco e a polpa de tomate(2 colheres de sopa),rectifiquei o sal,e deixei apurar um pouco.

juntei ao molho as postas de pescada e deixei ficar por 10 minutos e polvilhei com oregãos.
Em seguida cozi as batatas,reduzi a puré juntei o leite,a noz moscada e a manteiga e rectifiquei o sal.

Ficou com um aspecto divinal!!!
Bom proveito!!

Dica:Também pode fazer com lombinhos ou filetes.

Pataniscas de pescada e camarão com arroz de cenoura

Resolvi fazer umas pataniscas com o resto da pescada que me tinha sobrado do dia anterior, pois os tempos são de crise e não se pode estragar nada. Não tinha bacalhau e resolvi fazer com camarão que andava perdido no meu frigorífico há já algum tempo. Ora ai vai os ingredientes que usei.

camarão
pescada
4 ovos
farinha
cerveja
1 colher de chá de fermento em pó
cebola
salsa
pimenta e sal q.b

Para o arroz:
arroz agulha
azeite
cebola
cenoura ralada
sal q.b

Comecei por fazer o polme com os ovos,pus 4,pois queria fazer uma boa quantidade de pataniscas.Fui pondo a farinha aos poucos para não granular e fui mexendo sempre até ganhar consistência,juntei um pouco de cerveja,1 colher de chá de fermento,cebola picadinha,pimenta e sal.

Juntei a pescada desfiada e os camarões cozidos e por fim a salsa picada.

Aqueci o óleo e com uma colher de sopa fui deitando a massa na frigideira.

Entretanto numa panela juntei o azeite,a cebola picada e a cenoura ralada e refoguei.Em seguida acrescentei o arroz,a água já fervida e o sal e sempre em lume não muito forte.
Depois de o arroz feito e as pataniscas fritas,aqui está o resultado!!
Ficaram óptimas!!