Quiche de alho francês com cogumelos e azeitonas

Olá minhas querida!
Cá estou eu outra vez. Desta vez trago-vos uma quiche que ficou tãooooooooooo boa, vai ser para repetir muitas mais vezes, as azeitonas deram-lhe um sabor magnifico e cá por casa não sobrou nada. Já está na minha lista!

Ingredientes:

1 massa quebrada
2 alhos franceses cortado em rodelas bem finas (só parte branca)
1 embalagem de azeitonas pretas descaroçadas
1 embalagem de cogumelos laminados
3 ovos
1 chávena de leite (150ml )
queijo ralado mozarella q.b.
pimenta q.b.
azeite e sal q.b.


Saltei os alhos franceses em azeite até estarem molinhos. Em seguida juntei os cogumelos, as azeitonas e deixei apurar mais um pouco, reservei. Bati bem os ovos e juntei a chávena de leite, temperando com sal e pimenta juntando logo de seguida o recheio. Despejei o recheio na tarteira e polvilhei com queijo.
Foi ao forno a 180º C até ficar dourado.

BEIJINHOS E CONTINUAÇÃO DE BOA SEMANA :))

Salada de frango com arroz de açafrão, cogumelos, alface e tomate

Olá minhas queridas, bom dia!!
Para variar trago-vos mais uma sugestão de uma salada que fiz este fim de semana e que ficou uma delícia, com este tempinho é só mesmo o que apetece :))

Ingredientes:

frango desfiado (sobras)
tomate
alface
cogumelos de lata
arroz de açafrão
sal q.b.

Para o arroz:

arroz
cebola picada
azeite e sal q.b.
1 colher de café de açafrão


Para o molho:

azeite
limão
oregãos

Numa panela com azeite deixei alourar a cebola picada e logo em seguida juntei o arroz mexendo bem e deixando fritar um pouco. Juntei o açafrão e reguei com a água fervida e o sal. Deixei cozer durante 12 a 15 minutos. Reservei.
Numa taça juntei o azeite com um pouco de sumo de limão e oregãos.
Numa saladeira coloquei a alface, o tomate, os cogumelos e o frango bem desfiado, temperei com um pouco de sal. Juntei o arroz mexendo bem todos os ingredientes, e reguei com o molho.

BEIJINHOS E BOA SEMANA!!

Tortellini 4 queijos com cogumelos

Estes tortellini andavam à muito que perdidos no meu frigorífico e foi preciso estarem quase fora da validade para me resolver a fazê-los, sim, porque não gosto de deitar nada para o lixo, fico mesmo irritada!!! Com o que tinha em casa saiu este pratinho que ficou bem bom e bem simples de fazer :)) 

Ingredientes:

tortellini 4 queijos 400 gr
cogumelos frescos 300 gr
1 pacote de natas de soja
3 dentes de alho picados
coentros picados
azeite, sal e pimenta q.b.

Lavei bem os cogumelos, escorri-os. Numa wok com azeite e os alhos picados coloquei os cogumelos, temperei com sal e um pouco de pimenta e fui mexendo sempre até estes largarem a água e estarem bem cozinhados. Entretanto em água a ferver com sal, cozi a massa durante 3 minutos, escorri-a bem e juntei-a aos cogumelos, juntei as natas e deixei ferver até o molho reduzir um pouco e estar cremoso. No fim verifiquei se estava bom de sal e polvilhei com coentros picados.

BEIJOCAS E BOM FIM DE SEMANA :))

Bifanas com massa e cogumelos salteados

Olá queridas, espero que o fim de semana tenha sido bom!

O chimichurri foi um molho que trouxe comigo quando estive em Palma de Maiorca. Desta vez resolvi usar este para temperar  as bifanas que tinha para grelhar, ficaram uma maravilha!! Fiz com uns cogumelos salteados e uns restos de massa que tinha cá por casa. Ficou uma refeição bem boa :))

Aqui fica a minha sugestão de hoje :))

Cozi a massa em água a ferver com sal e um fio de azeite, por 10 minutos e reservei.
Temperei as bifanas com o Chimichurri  umas horas antes, grelhei.

Para os cogumelos:

azeite
alhos picados
sal e pimenta .
salsa picada
queijo mozarella ou outro

Numa wok com azeite juntei  os alhos picados colocando logo de seguida os cogumelos. Temperei com sal e pimenta e deixei ficar em lume brando,  mexendo sempre até estes estarem cozinhados e perderem a água. Polvilhei com salsa picada e um pouco de queijo mozarella.
Foi a servir com as bifanas e a massa.

BEIJINHOS E BOA SEMANA!!!

Massa com cogumelos e camarão

Olá queridas!
Este é um prato que já faço há bastante tempo e é sempre bem vindo cá por casa. Sei que na altura retirei de um blogue, ainda eu não andava nestas andanças, não refiro o dito pois já não me lembro onde a fui buscar e também já não é a receita original pois mudei alguns ingredientes. Bem o que é certo é que fica sempre uma delícia e bem simples de fazer :))

Ingredientes:

camarões
1 lata de cogumelos
esparguete
1 malagueta
vinho branco
2 dentes de alho
4 colheres de sopa de polpa de tomate
sal e pimenta q.b.
azeite
coentros

Cozi o esparguete em água a ferver  com sal por 10 minutos, escorri e reservei.
Numa panela com um bom fio de azeite coloquei os alhos picados e deixei refogar um pouco juntando logo de seguida os cogumelos e os camarões, mexi bem, e temperei com sal, pimenta e uma malagueta.
Fui sempre mexendo até os camarões  estarem rosadinhos, juntei o vinho branco e a polpa de tomate deixando ferver até reduzir um pouco o molho e ficar bem cremoso. Juntei o esparguete, envolvendo bem. Polvilhei com coentros.

FIQUEM BEM E BOM FIM DE SEMANA :))
BEIJOCAS!

Tortilha de cogumelos

Olá Queridas amigas!!
Com umas batatas cozidas que me sobraram e sem saber bem o que fazer com elas pus-me a pesquisar os blogues e surgiu-me de repente a ideia de fazer uma tortilha. Segui a dica de James Olivier, que para ser sincera já era para ter posto em pratica há algum tempo, e assim saiu esta linda tortilha!!

 Ingredientes:

batatas cozidas 300/400 g
azeite q.b.
1 lata de cogumelos grande
7 ovos
1 cebola
coentros picados q.b.
sal e pimenta q.b.
queijo parmesão

Liguei o forno a 200º C. Numa frigideira com um pouco de azeite refoguei a cebola cortada as meias- luas assim como as batatas cortadas em cubos e os cogumelos, deixando saltear bem. Em seguida bati os ovos, juntei os coentros picados e temperei com sal e pimenta, juntei aos restantes ingredientes polvilhando com queijo parmesão.
Deixei cozinhar em lume brando.
Quando os ovos já estavam bem fritos por baixo, levei ao forno cerca de 10 minutos para fazer o mesmo por cima. 

Ficou pronta num instantinho e muito fácil de ser desenformada, boa dica de James Olivier.

Ficou magnífica e bem saborosa, no dia a seguir ainda se comia melhor.

QUEREM UMA FATIA?
SIRVAM-SE, ESTEJAM À VONTADE :))

BEIJINHOS E BOM FIM DE SEMANA :))

Alho francês a brás com cenoura, salsichas e cogumelos

E lá saiu mais um alho francês à brás que cá por casa adoramos :)) desta vez fiz com outros ingredientes mas ficou igualmente delicioso.
Espero que gostem da minha sugestão e bom apetite!!

Ingredientes:

alho
alho francês
cenoura ralada
salsichas
cogumelos
batata palha
ovos
azeite e sal q.b

Numa wok com azeite deixei refogar um pouco o alho juntando logo de seguida o alho francês cortado ás tiras deixando cozinhar até este estar mole;

Adicionei a cenoura ralada deixando ficar por mais uns minutos;

As salsichas;

Os cogumelos;

A batatas palha;

E os ovos, envolvendo todos os ingredientes e deixei cozinhar mais um pouco até estes estarem bem cozinhados.

E que bem que me soube este pratinho :))
São servidas?
Bom proveito!!

BEIJOCAS E BOA SEMANA :))

costeletas com sopa de rabo de boi, natas e cogumelos

Mais uma receita que já faço há algum tempo.
Sei que tirei de um blogue em tempos mas não me lembro qual foi, pois na altura guardava as receitas no Word mas nunca coloquei as fontes. Portanto se a/o autor se quiser acusar e disser esta receita é minha, faça o favor que eu corrijo e coloco a fonte.
É super rápido de fazer e fica uma delicia acompanhado com puré de batata e uma saladinha :))

Ingredientes:

6 costeletas do cachaço
1 pacote de sopa de rabo de boi da knorr ou outra
1 pacote de natas (usei de soja)
2 latas de cogumelos laminados
vinho branco ou cerveja q.b.

Coloquei as costeletas num tabuleiro com a sopa de rabo de boi e o vinho e deixei a marinar por 1hora.
Foi ao forno com a marinada, o molho tem tendência a ficar espesso, fui mexendo e acrescentado um pouco de vinho ou água se preferirem.
Depois da carne estar quase assada, acrescentei os cogumelos e as natas envolvendo tudo muito bem.
Deixei ficar no forno por mais 5 minutos.

BOM PROVEITO!!!
BOM FIM DE SEMANA:))BEIJOCAS

Mini-quiches de cogumelos com pimentos

Bem, de tantas mini-quiches que tenho visto pelos blogues que visito, fiquei com vontade de experimentar a fazer também, e a verdade é que não me arrependi nada, ficaram lindas!!!

O recheio é o que já tenho feito várias vezes e as medidas são todas um pouco aproximadas, deu para 6.

Estas mini-quiches ficaram um mimo, além de terem ficado bem deliciosas.

Aqui vão os ingredientes:

1 massa folhada 275 g
200 g de cogumelos de lata
1/2 cebola picada
pimento vermelho q,b
pimento amarelo q.b.
frango desfiado (sobras)
2 ovos
150 ml de leite
manjericão q.b.
pimenta q.b.
Azeite q.b.
manteiga e farinha q.b.

Untei 6 forminhas com manteiga e polvilhei com farinha,  forrei-as com a massa folhada picando a massa no fundo com um garfo e reservei;

 Numa frigideira com azeite adicionei a cebola e deixei murchar um pouco;

Juntei os pimentos, o frango desfiado e os cogumelos, deixando cozinhar um pouco,  temperei com sal e pimenta e polvilhei com manjericão;

Dividi o recheio pelas forminhas, bati o leite com os ovos e deitei nas mesmas;
Foi ao forno a 180º C durante 35 minutos;

Deixei arrefecer e desenformei;

 

Ficaram lindas e bem saborosas :))

São servidas?

Eu sou :))

Bom proveito!!!

Beijinhos e bom fim de semana!!

Risotto de espargos com cogumelos

Tantas receitas de risotto tenho visto por aqui que até tenho vergonha de dizer que nunca tinha experimentado.Que mania de dizer que não se gosta quando nem sequer  se provou!! Bom, tive uma agradável surpresa e retiro tudo o que tenho dito de mal por aí do nosso "amigo" risotto, afinal provei o dito e gostei, eheheh, é com certeza para fazer muitas mais vezes.
Fiz a receita, embora com algumas modificações, pelo blogue da Luisa Alexandra, que explica de forma exemplar e que recomendo para quem nunca experimentou fazer um risotto.

Ingredientes:

300 g  de arroz para risotto
200 g de espargos (usei de lata)
200 g de cogumelos frescos
200 ml de vinho branco
3  dentes alho
600ml de caldo de legumes
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.

Lavei os cogumelos e sequei-os.
Numa frigideira com azeite, juntei os cogumelos e deixei cozinhar, até ficarem bem douradinhos, escorri-os e reservei;

Num tacho com azeite, juntei os alhos deixando refogar  e juntei  os espargos, mexendo um pouco;

Adicionei o arroz e mexi, deixando fritar um pouco;

Fui adicionando colheradas de caldo de legumes quente aos poucos, não deixando ferver muito e  mexendo sempre.Quando se verificar que o grão já inchou para o dobro, sinal que já está mais ou menos a meio da cozedura, junta-se o vinho branco e mexe-se até ser absorvido.
Junta-se então mais caldo sempre que necessário (mexendo sempre) e deixa-se evaporar antes de juntar a seguinte colherada e até o grão ficar tenro, demora cerca de 15 minutos, dependendo da quantidade do arroz.
Juntei os cogumelos e envolvi.Temperei com sal e pimenta.

Ficou uma delícia!!
Bom proveito :))

Beijnhos e boa semana para todas que passam por aqui :))