Bacalhau no forno com pimentos e batatas / FELIZ NATAL E BOM ANO NOVO!!

Queridas amigas, antes de mais nada queria aqui agradecer a todas/os que ao longo destes meses me foram deixando palavras simpáticas, outras de animo e de carinho. Umas pelo que publicava outras pelo meu estado de saúde e que me foram dando força, aqui no blogue e através de emails, o meu muito obrigada, bem hajam!!
Tenho o desejo de continuar por aqui. Espero que o próximo ano seja melhor, pois infelizmente este foi muito abaixo das minhas expectativas, mas nada pude fazer, senão esperar por melhores dias...
Aqui vai o meu post número 100 e o ultimo deste ano. Como não podia deixar de ser aqui fica mais uma  sugestão bem simples. Muitas já devem conhecer, mas de qualquer maneira partilho aqui com vocês um dos meus pratos favoritos. Não dá trabalho nenhum e fica sempre uma delicia, o meu adorado bacalhau, tão próprio desta época natalícia.
Despeço-me então por este ano com esperança que o próximo seja melhor para mim e para todas vocês.

Ingredientes:

3 postas de bacalhau
batatas
2 cebolas
2 dentes de alho

1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
azeite q.b

Num tabuleiro de ir ao forno, coloquei as cebolas cortadas ás meias-luas assim como os alhos laminados, as postas de bacalhau e reguei com bastante azeite, juntei os pimentos e foi ao forno a 180º C.
Entretanto dei  uma cozedura rápida  nas batatas não deixando ficar muito cozidas, escorri,  juntei ao bacalhau regando com o azeite que estava no tabuleiro, deixando acabar de assar.

 FELIZ NATAL E BOM ANO NOVO!!!
 BEIJOCAS GRANDES E ATÉ PARA O ANO :))

Bacalhau com brócolos e massa gratinada no forno

Aqui vai uma sugestão de um bacalhau que fiz no forno com massa e brócolos, que ficou uma delícia.Experimentem e não se vão arrepender :))

Ingredientes:

3 postas de bacalhau

massa fusilli tricolor (ou outra a gosto)
2 pacotes de natas (usei de soja)
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 folha de louro
bróculos
noz-moscada e pimenta q.b.

queijo parmesão
azeite
sal

Cozi a massa em água a ferver, temperada com sal. Escorri e reservei.
Numa frigideira com azeite, refoguei a cebola cortada ás meias luas e os alhos picados e juntei também a folha de louro.

Juntei o bacalhau que foi previamente cozido e limpo de peles e espinhas, e temperei com sal e pimenta;

Adicionei os brócolos que também foram cozidos;

Juntei um 1 pacote de natas e polvilhei com o queijo parmesão, envolvendo todos os ingredientes;

Polvilhei ainda com noz-moscada;

Num tabuleiro juntei a massa e o recheio do bacalhau misturando tudo muito bem.Acrescentei mais um pacote de natas e polvilhei com mais queijo.

Foi ao forno a 180º C, durante 15 minutos (dependendo do forno) a gratinar.

Ficou uma maravilha este bacalhau é sem duvida um pratinho a repetir :))

BOM PROVEITO :))
BEIJINHOS E BOM FIM DE SEMANA!!!

Bacalhau com grão e ovo escalfado

Esta ideia surgiu-me quando vi a receita no jornal a dica. Era para ter feito a original que tinha atum mas decidi-me pelo bacalhau e no fim acabei por fazer de outro jeito. Mas não me arrependo! Embora não seja muito adepta do grão de bico esta forma de o cozinhar convenceu-me e irei faze-la mais vezes pois ficou muito boa, simples de fazer e bem prática.

Ingredientes:

2 postas de bacalhau
400 g de grão de bico cozido
5 tomates maduros
2/3 colheres de sopa  de polpa de tomate
1 cebola
2 dentes de alho
2 ovos
azeite, sal e pimenta q.b.


Levei o azeite ao lume com a cebola e os alhos picados e deixei ficar até a cebola ficar translucida, adicionei o tomate e deixei refogar um pouco, temperei com sal, juntei a polpa de tomate e mexi bem deixando ficar por uns minutos.
Entretanto cozi as postas do bacalhau, retirei-as quando estavam cozidas e deixei arrefecer para depois limpá-las de peles e espinhas e separei em lascas, reservei a água.
Juntei o grão de bico ao molho de tomate mexendo bem, e deixei levantar fervura em lume brando. Adicionei o bacalhau e juntei um pouco de pimenta e verifiquei o sal.
Fervi a água do bacalhau e juntei 2 ovos deixando-os a escalfar durante 5 minutos.
Coloquei o grão com o bacalhau num prato e juntei o ovo escalfado,reguei com o molho de tomate.

E que bem me soube este pratinho!!

BEIJOCAS E BOA SEMANA!!

Quiche de bacalhau

Esta é uma das quiches que faço muita vezes cá em casa e adoro!! Aqui vai a  minha receita que é muito simples e pratica de fazer.

1 massa folhada
1 cebola
2 dentes de alho
azeite q.b.
400 g de bacalhau desfiado
pimento vermelho q.b.
pimento verde q.b.
1 tomate
coentros q.b.
1 colher de sopa de polpa de tomate
4 ovos
150 ml de leite
sal e pimenta q.b.

 Comecei por refogar a cebola e os alhos picados no azeite;

Juntei o bacalhau desfiado (previamente demolhado durante 12  horas e escorrer  bem antes de ser cozinhado para tirar os excessos de água) e deixei  a cozinhar em lume brando;

Adicionei os pimentos;

E os tomates as rodelas;

Os coentros picados;

A  polpa de tomate;

Temperei com sal e pimenta, e deixei a refogar por 10 minutos.
Numa tigela bati os ovos e juntei-lhe o leite, juntei-lhe o refogado envolvendo bem.
Deitei por cima da massa e levei a cozer no forno previamente aquecido a 200º C. durante 35 minutos.

Ficou deliciosa e pronta a ser devorada :))

BOM PROVEITO!!!

BEIJINHOS E BOA SEMANA :))

Bacalhau no forno com broa e batata doce

Depois de desfolhar algumas revistas da minha mãe e tendo visto uma receita que me agradou bastante e ainda por cima de bacalhau com batata doce,que eu adoro,resolvi fazer.
Como tinha comprado uma broa e também queria usá-la nesta receita comecei a efectuar umas pesquisas de receitas que levassem bacalhau com batata doce e broa e eis que me surgiu esta que encontrei no blog da Luísa Alexandra,logo pus mãos a obra e só vos digo uma coisa vou com certeza faze-la mais vezes.
Mas, como o marido não gostou da batata doce,para a próxima e como sugeriu a Alexandra e bem, vou fazer com as 2 qualidades de batata.
Deliciem-se :))

E para esta receitinha maravilhosa vou dizer-vos o que levou,embora tenha feito algumas coisas um pouco a olho.

Ingredientes

2 lombos de bacalhau
2 batatas doces médias
4 alhos
2 cebolas
1 folha de louro
Pimento verde
broa de milho (fiz 3 fatias )
salsa,sal e pimenta q.b
azeite q.b

Para a picadora, pus bocadinhos de broa,o alho e a salsa, piquei e reservei.

Num tabuleiro pus uma camada de cebola ás meias luas,o pimento e a folha de louro,coloquei os lombos de bacalhau com uma boa camada de broa por cima,as batatas cortadas as rodelas(com casca)a volta do bacalhau,alho,reguei com bastante azeite e polvilhei com sal mas pouco.
Foi ao forno a 180º C,cerca de 1hora

E depois de pronto,polvilhei com um pouco de salsa e aqui está ele,pronto a ser devorado!!!!

Vamos ao ataque,que barrigada,estava muitooooooo bom :))

Bom proveito!!!

Sugestão:Pode substituir a broa de milho por presunto ou bacon.

Açorda de bacalhau

1 pão pequeno alentejano (já duro)
3 ovos
1 posta de bacalhau
5 alhos
coentros
azeite e sal q,b

Comecei por cozer a posta de bacalhau por 5 minutos ,retirei para arrefecer, coloquei 2 ovos a escalfar na água do bacalhau, rectifiquei o sal, pois a posta não estava muito salgada, reservei a água do mesmo.
Em seguida num tabuleiro pus o azeite, coloquei um ovo, cortei os alhos ás rodelas juntei um pouco de coentros e mexi todos os ingredientes muito bem.

Parti o pão aos cubos e coloquei também no tabuleiro;

Lasquei a posta de bacalhau e juntei ao pão;

Juntei a água e envolvi bem com o pão, por fim os ovos escalfados polvilhados com coentros;

E agora no pratinho, pronto a ser comido!!!
BOM APETITE!!