21 de dezembro de 2011

Bacalhau no forno com pimentos e batatas / FELIZ NATAL E BOM ANO NOVO!!

Queridas amigas, antes de mais nada queria aqui agradecer a todas/os que ao longo destes meses me foram deixando palavras simpáticas, outras de animo e de carinho. Umas pelo que publicava outras pelo meu estado de saúde e que me foram dando força, aqui no blogue e através de emails, o meu muito obrigada, bem hajam!!
Tenho o desejo de continuar por aqui. Espero que o próximo ano seja melhor, pois infelizmente este foi muito abaixo das minhas expectativas, mas nada pude fazer, senão esperar por melhores dias...
Aqui vai o meu post número 100 e o ultimo deste ano. Como não podia deixar de ser aqui fica mais uma  sugestão bem simples. Muitas já devem conhecer, mas de qualquer maneira partilho aqui com vocês um dos meus pratos favoritos. Não dá trabalho nenhum e fica sempre uma delicia, o meu adorado bacalhau, tão próprio desta época natalícia.
Despeço-me então por este ano com esperança que o próximo seja melhor para mim e para todas vocês.


Ingredientes:

3 postas de bacalhau
batatas
2 cebolas
2 dentes de alho
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
azeite q.b

Num tabuleiro de ir ao forno, coloquei as cebolas cortadas ás meias-luas assim como os alhos laminados, as postas de bacalhau e reguei com bastante azeite, juntei os pimentos e foi ao forno a 180º C.
Entretanto dei  uma cozedura rápida  nas batatas não deixando ficar muito cozidas, escorri,  juntei ao bacalhau regando com o azeite que estava no tabuleiro, deixando acabar de assar.

 FELIZ NATAL E BOM ANO NOVO!!!
 BEIJOCAS GRANDES E ATÉ PARA O ANO :))

19 de dezembro de 2011

Bolo de amêndoa e mel

Olá amigas, hoje trago-vos uma sugestão de um bolinho que ficou muito bom, retirei do livro pastelaria passo>a>passo>. Espero que gostem tanto como eu :))


Ingredientes:

150 g de manteiga sem sal, mais um pouco para untar
115 g de açúcar mascavado claro
175 g de mel liquido
1 c. de sopa  de sumo de limão
2 ovos batidos
200 g de farinha de trigo autolevedante
15 g de amêndoas laminadas
mel morno, para glacear ( não fiz)


Aqueci previamente o forno a 180º C.Untei e forrei com papel vegetal uma forma funda com 20 cm de diâmetro.
Numa caçarola, deitei a manteiga, o açúcar, o mel e o sumo de limão e mexi em lume brando, sem deixar ferver, até derreter e ficar cremoso.
Retirei a caçarola do lume e rapidamente bati os ovos (ter cuidado para não talharem) lá para dentro com uma colher de pau.
Peneirei a farinha e mexi ligeiramente com uma colher de metal. Deitei a massa na forma preparada e espalhei as amêndoas pela superfície.
Levei ao forno, previamente aquecido, durante 35-40 minutos (fiz o teste do palito), até crescer e ficar tostado.
Deixei arrefecer e desenformei.

FICOU UMA DELÍCIA :))
BEIJOCAS E BOM INICIO DE SEMANA!!

14 de dezembro de 2011

Carne de porco com castanhas da Duxa

Sem saber o que fazer com um lombo de porco no congelador e umas castanhas congeladas, que estavam a pedir socorro para serem comidas e simultaneamente querendo fazer algo diferente, comecei a pesquisar na net uma receita que fosse do meu agrado. E lá fui encontrar uma receita que a nossa querida Duxa tinha publicado no Saborintenso. Pelo delicioso aspeto tive a certeza que iria ficar um manjar e não me enganei, foi de comer e chorar por mais, adorei, obrigada querida Duxa por partilhares connosco tão boa receita! Fiz algumas modificações, pois não tinha alguns ingredientes  e substitui pelo que tinha.


Ingredientes:

1 kg de carne de porco aos cubos (no meu caso tinha o lombo inteiro, cortei aos cubinhos e limpei as gorduras)
500 g de castanhas congeladas
1 cabeça de alhos
1 folha de louro
1 cálice de vinho do porto
1/2 copo de vinho branco
1/2 copo de água
4 colheres de sopa de banha (não usei)
1 fio de azeite (usei 5 a 6 colheres de sopa)
4 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de pimentão doce (usei 2 colheres de sopa de massa de pimentão)
sal q.b.(Usei pouco pois a massa de pimentão já contem sal)
pimenta moída na altura q.b.

Temperei a carne com os alhos esborrachados, a pimenta, a massa de pimentão, o vinho branco, o mel e o cálice de vinho porto, envolvi e esperei meia hora para tomar gosto.
Coloquei o tacho ao lume com o azeite, deixei aquecer e deitei para lá a carne, fui  mexendo sempre em lume brando e deixei saltear bem em todos os lados, adicione o louro, acrescentei um pouco do molho da marinada, voltei a mexer, deixando ficar em lume brando e mexendo sempre que era necessário. Adicionei as castanhas, envolvi, rectifiquei os temperos, deixei cozinhar em lume brando até a carne estar macia e as castanhas estarem boas, mexendo de vez em quando.
Servi com batata frita e azeitonas.

BOM PROVEITO :))
BEIJOCAS E UMA ÓPTIMA QUARTA-FEIRA!!

12 de dezembro de 2011

Bolonhesa com tagliatelle

Andava a apetecer-me um esparguete a bolonhesa há já algum tempo mas quando fui para o fazer, qual foi o meu espanto quando reparei que não tinha esparguete em casa. Bem lá terá que ser com outra massa, como tinha tagliatelle  assim saiu uma bolonhesa com uma massinha diferente do habitual e que, para vos ser sincera, ainda gostei mais. Não ponho algumas medidas visto ter sempre um pouco de dificuldades de lidar com elas, uma vez que faço quase tudo a olho.Com a fome que estava esqueci-me de no fim polvilhar com queijo parmesão, fica para a próxima :))

Ingredientes:

massa tagliatelle
500 g carne picada de vaca
3 tomates maduros
1 cebola
1 lata de cogumelos
2 colheres de sopa de polpa de tomate
vinho branco q.b.
azeite q,b,
sal e pimenta q.b.

Numa panela refoguei a cebola picada em azeite e juntei os cogumelos. Deixei cozinhar um pouco  e acrescentei os tomates picados, sem peles. Envolvi bem e adicionei a carne e a polpa de tomate.Temperei com sal e pimenta e reguei com vinho branco, deixando a cozinhar em lume brando e mexendo de vez em quando.
Entretanto cozi a massa em água a ferver e temperada de sal, até ficar al dente.
Num  tabuleiro, servi a massa com a carne.

BOM PROVEITO :))
BEIJINHOS E UMA ÓPTIMA SEMANA!!!

9 de dezembro de 2011

Bacalhau com brócolos e massa gratinada no forno

Aqui vai uma sugestão de um bacalhau que fiz no forno com massa e brócolos, que ficou uma delícia.Experimentem e não se vão arrepender :))


Ingredientes:

3 postas de bacalhau
massa fusilli tricolor (ou outra a gosto)
2 pacotes de natas (usei de soja)
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 folha de louro
bróculos
noz-moscada e pimenta q.b.
queijo parmesão
azeite
sal

Cozi a massa em água a ferver, temperada com sal. Escorri e reservei.
Numa frigideira com azeite, refoguei a cebola cortada ás meias luas e os alhos picados e juntei também a folha de louro.


Juntei o bacalhau que foi previamente cozido e limpo de peles e espinhas, e temperei com sal e pimenta;


Adicionei os brócolos que também foram cozidos;


Juntei um 1 pacote de natas e polvilhei com o queijo parmesão, envolvendo todos os ingredientes;


Polvilhei ainda com noz-moscada;


Num tabuleiro juntei a massa e o recheio do bacalhau misturando tudo muito bem.Acrescentei mais um pacote de natas e polvilhei com mais queijo.


Foi ao forno a 180º C, durante 15 minutos (dependendo do forno) a gratinar.


Ficou uma maravilha este bacalhau é sem duvida um pratinho a repetir :))


BOM PROVEITO :))
BEIJINHOS E BOM FIM DE SEMANA!!!

5 de dezembro de 2011

Queques de banana e chocolate da Nigella

Depois de muita preguiça e de muitos assuntos para tratar, cá estou eu novamente de volta para partilhar com vocês, o que foi o meu lanche uma tarde destas.
Já comprei o livro da Nigella há algum tempo e depois de espreitar as inúmeras receitas deliciosas que traz, fiquei de olho nestes queques que tinha a certeza que iria gostar e não me enganei. Embora não tenham ficado muito doces para a próxima irei experimentar a faze-los mas com açúcar branco. Bem aqui fica a receita para quem quiser experimentar.


Ingredientes:

3 bananas muito maduras (usei congeladas)
125 ml de óleo vegetal
2 ovos
100 g de açúcar mascavo
225 g de farinha sem fermento
3 colheres de sopa de 15 ml de cacau em pó de qualidade, peneirado
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 tabuleiro para 12 queques

Pré-aqueca o forno a 200ºC.
Esmague as bananas há mão ou com uma varinha mágica;


Junte o óleo;


Os ovos;


O açúcar mascavo;


A farinha;


O cacau e o bicarbonato e junte esta mistura, batendo levemente ao preparado de banana;


Encha cada forma com esta massa.
Leve ao forno pré-aquecido durante 15 a 20 minutos;


Altura em que os queques devem estar escuros e redondos.
Deixe arrefecer na forma antes de os retirar.


Vai um queque?


BOM PROVEITO :))
BOA SEMANA!!
BEIJOCAS

24 de novembro de 2011

Tagliatelle com alho francês e salmão

E aqui vai mais uma sugestão do que foi o meu jantar um dia destes.


 Ingredientes:

4 fishburgers de salmão (fiz 2 por pessoa)
1 alho francês
massa tagliatelle
3 dentes de alho
azeite
sal
pimenta q.b.

Descongelei as fishburgers umas horas antes.
Na wok adicionei o azeite e o alho laminado o alho francês e deixei refogar até este começar a ficar murcho;


Juntei o salmão desfiado e envolvi bem;


Deixei o cozinhar bem;


Temperei com sal e pimenta e reguei com mais azeite;
Cozi a massa em água a ferver temperada com sal, cerca de 15 minutos;


Na altura de comer envolvi bem a massa com o salmão e o alho francês e foi comer até não sobrar nada,ehehehe.
Ficou uma delícia, são servidas?


BEIJOCAS!!

22 de novembro de 2011

Bacalhau com grão e ovo escalfado

Esta ideia surgiu-me quando vi a receita no jornal a dica. Era para ter feito a original que tinha atum mas decidi-me pelo bacalhau e no fim acabei por fazer de outro jeito. Mas não me arrependo! Embora não seja muito adepta do grão de bico esta forma de o cozinhar convenceu-me e irei faze-la mais vezes pois ficou muito boa, simples de fazer e bem prática.


Ingredientes:

2 postas de bacalhau
400 g de grão de bico cozido
5 tomates maduros
2/3 colheres de sopa  de polpa de tomate
1 cebola
2 dentes de alho
2 ovos
azeite, sal e pimenta q.b.


Levei o azeite ao lume com a cebola e os alhos picados e deixei ficar até a cebola ficar translucida, adicionei o tomate e deixei refogar um pouco, temperei com sal, juntei a polpa de tomate e mexi bem deixando ficar por uns minutos.
Entretanto cozi as postas do bacalhau, retirei-as quando estavam cozidas e deixei arrefecer para depois limpá-las de peles e espinhas e separei em lascas, reservei a água.
Juntei o grão de bico ao molho de tomate mexendo bem, e deixei levantar fervura em lume brando. Adicionei o bacalhau e juntei um pouco de pimenta e verifiquei o sal.
Fervi a água do bacalhau e juntei 2 ovos deixando-os a escalfar durante 5 minutos.
Coloquei o grão com o bacalhau num prato e juntei o ovo escalfado,reguei com o molho de tomate.

E que bem me soube este pratinho!!


BEIJOCAS E BOA SEMANA!!

18 de novembro de 2011

Perna de peru na panela com molho de tomate e puré de batata

Adoro perna de peru e faço muitas vezes geralmente  no forno mas desta vez resolvi fazer na panela com um delicioso molho de tomate, estes não abundavam cá por casa por isso utilizei mais polpa de tomate, ficou delicioso à mesma :))

Ingredientes:

1 perna de peru
tomate
polpa de tomate
vinho branco
oregãos
cebola
alho
azeite e sal q.b.

Na panela coloquei  um pouco de azeite e coloquei o alho e a cebola a refogar.
Entretanto fervi água para poder tirar melhor a pele aos tomates e parti aos bocados metendo na panela juntamente com a polpa de tomate e o vinho branco deixando refogar por mais uns minutos, temperei com sal e polvilhei com um pouco de oregãos.Juntei a perna e fui virando de vez em quando, fui regando com vinho branco ou um pouco de água fervida se for necessário, rectifiquei os temperos.
Servi com puré de batata.

BOM FIM DE SEMANA!!
BEIJOCAS :)))

16 de novembro de 2011

salada de frango com feijão branco e não só!

Aqui vai mais uma sugestão do que foi o nosso almoço num fim de semana de muito calor.
Andava por aqui esquecida e só agora decidi partilhar convosco, embora estejamos já noutra estação pode sempre ser aquecida e será igualmente deliciosa :))


Ingredientes:

frango desfiado (pode ser sobras)
feijão branco de lata (já cozido)
rúcula
cenoura ralada
courgette cortada aos quadradinhos
ananás cortado aos quadradinhos ou outra fruta a gosto
ovos de codorniz
sementes de linhaça
pimenta, azeite q.b

Coloquei todos os ingredientes que estão na lista, mexi e temperei com azeite e pimenta e polvilhei com sementes.

BEIJINHOS :))
TENHAM UM EXCELENTE  DIA!!

14 de novembro de 2011

Alho francês a brás com cenoura, salsichas e cogumelos

E lá saiu mais um alho francês à brás que cá por casa adoramos :)) desta vez fiz com outros ingredientes mas ficou igualmente delicioso.
Espero que gostem da minha sugestão e bom apetite!!


Ingredientes:

alho
alho francês
cenoura ralada
salsichas
cogumelos
batata palha
ovos
azeite e sal q.b

Numa wok com azeite deixei refogar um pouco o alho juntando logo de seguida o alho francês cortado ás tiras deixando cozinhar até este estar mole;


Adicionei a cenoura ralada deixando ficar por mais uns minutos;


As salsichas;


Os cogumelos;


A batatas palha;


E os ovos, envolvendo todos os ingredientes e deixei cozinhar mais um pouco até estes estarem bem cozinhados.


E que bem que me soube este pratinho :))
São servidas?
Bom proveito!!



BEIJOCAS E BOA SEMANA :))