Massa com legumes, frango assado e salsichas

Pois é amigas cá estou eu de volta outra vez,  já tinha saudades vossas, de visitar os vossos cantinhos e espreitar as maravilhas que vou vendo pelos blogues que passo e que tantas ideias me vão dando :))
Agradeço a todas que me deixaram uma palavra de alento dando me força, é com carinho que os recebi de bom agrado e que os guardo a todos no meu coração!!
Gostaria de vos dizer que já passou mas ainda estou a fazer tratamentos para os sintomas que insistem em não me deixar em paz. Sim estou melhor, isso é verdade, mas provavelmente vou ter mais uns meses para recuperar, na totalidade ou parcialmente, o tempo o dirá, se ficará mais alguma sequela... entretanto vou continuar a minha vida como tenho feito até agora com força e coragem e desistir NUNCA!!!

Aqui está um pratinho que se poderia chamar "acabou-se os restos" pois eles desapareceram num ápice do meu frigorífico e voaram para o nossos pratos disfarçados de uma refeição que por sinal não ficou nada má.

 Ingredientes:

azeite q.b
3 alhos
tagliatelle spincci (massa enriquecida com espinafres)
1/2 courgette
1/2 beringela
2 cenouras raladas
molho inglês q.b
pimenta q.b.

frango assado (sobras)
salsichas de peru de lata (sobras)
manjericão desidratado
sementes de linhaça
1 pitada de sal

Na wok com  o azeite já quente, coloquei os alhos a refogar e  e as courgettes cortadas as rodelas finas;

 As beringelas também cortadas aos quadradinhos;

As cenouras raladas;

Mexi bem os legumes, temperei com pimenta e acrescentei um pouco de molho inglês;

Deixando estar a cozinhar por alguns minutos até os legumes estarem bons;

Acrescentei o frango desfiado;

Assim como as salsichas; temperei com mais um pouco de molho inglês, envolvendo bem  todos os ingredientes.

No prato polvilhei com manjericão e sementes da linhaça.
Cozi a massa em água a ferver com sal, cerca de 10 minutos.
Este pratinho ficou uma maravilha, aproveitei as sobras todas e ficou bem saudável :))
A massa ficou um pouco escondida pois ficou por baixo dos legumes, mas está lá, ehehehehe.

BOM PROVEITO!!
BEIJINHOS!