Salada de rucula com salmão fumado, queijo feta e morangos

Está salada já foi feita algum tempo, mas só agora é que me lembrei dela, andava esquecida. Em dias de calor soube mesmo muito bem, nem foi pensada mas com o que tinha em casa na altura saiu assim. Lembro-me que apenas fiquei com pena de não ter mais morangos mas mesmo assim ficou bem deliciosa e saudável!!!

Ingredientes:

salmão fumado
queijo feta
alface roxa e rucula
azeite e sumo de limão q.b.

Misturar todos os ingredientes e temperar com azeite e limão ou a gosto de cada um.

BOM PROVEITO!!!
BEIJINHOS!!!

Bolo de caneca

A preguiça tem sido minha amiga nos últimos tempos, por conseguinte  fui procurar um bolo que se fizesse rápido e não me desse muito trabalho. Já conhecia este "método" do bolo da caneca mas já não me lembrava das medidas e foi aqui  que encontrei o que queria :))
A pedido de uma grande amiga minha que não conhecia esta receita, prometi-lhe que iria por no blogue para que ela visse como ficou, e assim ela poder fazer quando quiser, muitas receitas e muitas variedades há deste tipo de bolo feito na caneca, agora amiga é só pores a imaginação a trabalhar :))
Aproveito que é o teu dia de Aniversário, e desta  maneira que é no mínimo diferente de todas, desejar-te todas as felicidades do mundo, muita saúde que como tu sabes bem preciosa é.
Obrigada pela força que me tens dado ao longo de todos estes anos, e mais uma vez cá estás presente para me dar a força e a alegria de que preciso neste momento complicado que atravesso...tu bem sabes que quando precisares também eu lá estarei!!!Beijinho grande amiga do coração :)) 

Ingredientes:

1 ovo
4 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de óleo
4 colheres de sopa de farinha de trigo
4 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de cacau instantâneo (usei o que está na figura)
1 colherzinha de fermento

Coloque o ovo directamente na caneca e misture bem, vá acrescentando os restantes ingredientes mexendo todos muito bem e asse no microondas por 3 minutos na potencia máxima.
Para concluir faça uma cobertura a sua vontade se assim o desejar.

 BOM PROVEITO E BOM FIM DE SEMANA :))

omelete de rucula com queijo de ervas aromáticas

Queridas amigas, depois de uma breve pausa para poder descansar, e ainda em fase de recuperação, pouca paciência tenho tido para os tachos e panelas e daí andar um pouco desaparecida.
Aproveito para agradecer os emails e os comentários que me tem deixado, é com muita alegria que os recebo, obrigada minhas queridas pelo carinho!!
Um dia destes abri o frigorífico e vi um resto de mistura de  rucula e alface, um resto de queijo, e nem pensei duas vezes em fazer uma omelete rápida que ficou bem deliciosa :))

 Ingredientes:

3 ovos
3 fatias de queijo de ervas aromáticas
mistura de alface roxa com rucula
sal e pimenta q.b.
óleo q.b.

Bati os ovos e  temperei com sal e pimenta, acrescentei o queijo a rucula e a alface roxa.
Numa frigideira com um fio de óleo deitei o preparado e deixei cozinhar bem os ovos, virei fazendo o mesmo de outro lado.

Ficou uma delícia :))
BOM PROVEITO!!!
BEIJINHOS E BOA SEMANA!

Queques de Laranja da Nigella

Um dia destes andava eu na Internet nas minhas pesquisas, pois queria experimentar algo que nunca tivesse feito antes, e tal como a dona do blogue onde encontrei esta receita, resolvi-me estrear com estes queques que me pareceram muito simples de fazer. Foi aqui que encontrei o que queria fazer naquela dia e como sou fã da Nigella Lawson não pensei duas vezes em fazer estes queques, que não me desiludiram, ficaram crocantes por fora e fofinhos por dentro.Em suma uma delícia :))

Ingredientes:

75 g de manteiga sem sal
250 g de farinha com fermento
25 g de amêndoa ralada (usei 100g)
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
75 g de açúcar branco (usei 100g)
raspa de laranja
100 ml de sumo de laranja natural. fresco
100 ml de leite
1 ovo
1 tabuleiro para 12 queques com 12 formas de papel

Pré-aqueça o forno a 200º C

Derreti a manteiga e reservei.Misturei a farinha, a amêndoa ralada, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, o açúcar e a raspa de laranja;

Misturei o sumo de laranja;

E o leite;

Juntei o ovo;

A manteiga derretida já fria;

Misturei os ingredientes líquidos e sólidos e mexi com um garfo;

A massa deve ficar grumosa, mas a ideia é essa mesmo:o objectivo e que os ingredientes fiquem o menos misturado possível.O segredo do queque é nunca ficar demasiado bem mexido.
Com uma colher, tirei a  massa para as formas de queque e  levei ao forno durante20 minutos (ou fazer o  teste do palito).

Retire-os, com os invólucros de papel, para um tabuleiro e deixe arrefecer um pouco.

FICARAM UMA DELICIA :))
BEIJINHOS E BOM FIM DE SEMANA!!

Salmão com molho de mostarda e alho francês

Um destes dias apetecia-me fazer algo diferente. Comecei por ver as tantas revistas que tenho em casa e fui encontrar esta receita na Mulher Moderna na Cozinha de 2004. Como tinha uma caixinha de lombos de salmão e ainda não me tinha ocorrido nenhuma ideia do que fazer com eles,senão o do costume, achei que a receita era muito simples e assim fiz-me há cozinha para  fazer a dita que nas fotos  tinha muito bom aspecto.Fiz algumas alterações, fiz com outro acompanhamento e usei outras ervas aromáticas :))

Ingredientes:

2 lombos de salmão
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.

Para o molho de mostarda:

500ml de béchamel (nem foi preciso tanto)
1 gema
10 colheres de sobremesa de mostarda (usei menos, depois fica ao gosto de cada um se quer o sabor da mostarda mais ou menos forte, eu fui provando até ficar ao meu gosto)
salsa picada (usei cebolinho)

Temperei os lombos de salmão com sal e pimenta e dourei-os numa frigideira com o azeite, reservei.
Aqueci o molho béchamel e juntei-lhe a gema a mostarda e o cebolinho.
Reguei o salmão com o molho e servi acompanhado com o alho francês que saltei.

Ficou uma maravilha, mais uma receita para eu anotar!
São servidas?

BOA SEMANA!!
BEIJOCAS :))

Bolo de Courgette com farinha de alfarroba e amêndoas da Cidália

Já andava de olho neste bolo algum tempo, os ingredientes despertaram-me alguma  curiosidade e daí a razão de o querer fazer.
Depois de muito pesquisar acabei-me por resolver pela receita da Cidália do Doces Experiências, um blogue que visito regularmente e que recomendo pelas deliciosas receitas  que tem.Vão ver que não se vão arrepender!!
Bem o bolo ficou uma maravilha. Não me arrependi nada de o ter feito, ficou uma delícia.Mais uma receitinha que vai ficar guardada no baú das receitas.

 Ingredientes:

4 ovos
350g de açúcar
125 de manteiga sem sal
7,5g de açúcar baunilhado (coloquei 2 colher de chá)
1dl de leite
40g de farinha de alfarroba
1 courgette grande ralada
250g de farinha com fermento
1 colher de chá de canela
1/4 de colher de chá de noz moscada
1 colher de chá de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
50g de amêndoa ralada na máquina com pele (fiz sem pele)


Bati a manteiga com o açúcar.Juntei ovos e mexi.
Adicionei o açúcar baunilhado e o leite e mexi.
Juntei a farinha de alfarroba, a courgette ralada, o bicarbonato, a canela, a noz moscada e a farinha.Mexi muito bem.
Por fim adicionei a amêndoa ralada.
Coloquei o preparado numa forma de silicone e levei ao forno pré-aquecido a 190ºC durante aproximadamente 50 minutos ou fazer o teste do palito para verificar se já está cozido.

BOM PROVEITO!!
BEIJOCAS :))

Salada de rucula, fiambre de peru, uvas e maçã

Mais uma das minhas saladinhas que tanto aprecio. Desta vez com um bom fiambre de peru e com umas frutas que tinha.Ficou muito boa e bem saudável.

Ingredientes:

rucula
fatias de fiambre de peru
uvas
banana
maçã
cenoura ralada
azeite e limão q.b.

Enrolei as fatias de fiambre e coloquei  os restantes ingredientes que estão na lista  temperando com  azeite e limão;

Ficou uma delícia esta saladinha e bem simples de fazer :))

BOM PROVEITO!!!
BEIJINHOS!
BOM FIM DE SEMANA!

Bolo de Cenoura com Chocolate

Esta foi uma receita recomendada por uma amiga minha. Fiquei logo ansiosa por colocá-la em pratica pois  achei que este bolinho iria ficar uma delicia. Bem, mas pensei logo, os bolos são o meu calcanhares de Aquiles, isto  não vai sair daqui nada de jeito, eheheh. Bem enganada estava pois o bolo ficou uma deliciaaaaaaaa, é de longe o bolo que mais me agradou nos últimos tempos :))

Ingredientes:

Para o bolo :

300 g de cenoura  (coloquei 500 g)
4 ovos
1 chávena de óleo (chá)
2 chávenas de açúcar (chá)
2 chávenas de farinha (chá)
1 colher (chá) de fermento
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Para a cobertura

200g de chocolate em pó (fiz com tablete)
100g de manteiga (não coloquei)
6 colheres sopa de leite (coloquei 8)

Cozi bem  as cenouras parti aos bocados (pode não cozer), coloquei numa liquidificadora juntamente com as gemas, o açúcar e o óleo até ficar uma massa homogénea.
Numa tigela misturei a farinha com o fermento e fui juntando com cuidado a massa envolvendo bem.
Bati as claras em castelo e juntei há massa.Deitei numa forma de silicone e levei a cozer no forno pré-aquecido a 180º C.durante 30 minutos ou fazer o teste do palito.
Desenformei o bolo e barrei com a cobertura de chocolate.

São servidas de uma fatia?

Eu sou!!!!Fabuloso :))
Um bolo para fazer mais vezes!!

BOM PROVEITO!!!
UMA ÓPTIMA TERÇA-FEIRA!
BEIJOCAS :))

Pudim de frutos silvestres

Aqui vai  uma sobremesa fresquinha com sabor a frutos silvestres. Ficou cremoso e num instante desapareceu do frigorífico :))

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 pacote de gelatina de morango (só usei 1 saqueta)
400 ml de natas
300 g de frutos silvestres
4 folhas de gelatina incolor

Fiz a gelatina conforme as instruções e reservei.
Demolhei as folhas de gelatina em água fria escorri-as bem e juntei há gelatina ainda quente  para dissolve-las completamente
Triturei os frutos silvestres, juntei o leite condensado e as natas pouco batidas e misturei há gelatina.
Passei a forma por água fria e deitei o preparado que foi ao frio até solidificar (ficou de um dia para o outro).

BOM PROVEITO:))
BEIJINHOS!!
BOM FIM DE SEMANA!!

Massa com legumes, frango assado e salsichas

Pois é amigas cá estou eu de volta outra vez,  já tinha saudades vossas, de visitar os vossos cantinhos e espreitar as maravilhas que vou vendo pelos blogues que passo e que tantas ideias me vão dando :))
Agradeço a todas que me deixaram uma palavra de alento dando me força, é com carinho que os recebi de bom agrado e que os guardo a todos no meu coração!!
Gostaria de vos dizer que já passou mas ainda estou a fazer tratamentos para os sintomas que insistem em não me deixar em paz. Sim estou melhor, isso é verdade, mas provavelmente vou ter mais uns meses para recuperar, na totalidade ou parcialmente, o tempo o dirá, se ficará mais alguma sequela... entretanto vou continuar a minha vida como tenho feito até agora com força e coragem e desistir NUNCA!!!

Aqui está um pratinho que se poderia chamar "acabou-se os restos" pois eles desapareceram num ápice do meu frigorífico e voaram para o nossos pratos disfarçados de uma refeição que por sinal não ficou nada má.

 Ingredientes:

azeite q.b
3 alhos
tagliatelle spincci (massa enriquecida com espinafres)
1/2 courgette
1/2 beringela
2 cenouras raladas
molho inglês q.b
pimenta q.b.

frango assado (sobras)
salsichas de peru de lata (sobras)
manjericão desidratado
sementes de linhaça
1 pitada de sal

Na wok com  o azeite já quente, coloquei os alhos a refogar e  e as courgettes cortadas as rodelas finas;

 As beringelas também cortadas aos quadradinhos;

As cenouras raladas;

Mexi bem os legumes, temperei com pimenta e acrescentei um pouco de molho inglês;

Deixando estar a cozinhar por alguns minutos até os legumes estarem bons;

Acrescentei o frango desfiado;

Assim como as salsichas; temperei com mais um pouco de molho inglês, envolvendo bem  todos os ingredientes.

No prato polvilhei com manjericão e sementes da linhaça.
Cozi a massa em água a ferver com sal, cerca de 10 minutos.
Este pratinho ficou uma maravilha, aproveitei as sobras todas e ficou bem saudável :))
A massa ficou um pouco escondida pois ficou por baixo dos legumes, mas está lá, ehehehehe.

BOM PROVEITO!!
BEIJINHOS!