Atum gratinado com legumes e batatas fritas

Esta é mais uma receita  que costumo fazer no forno e como o tempo até está mais fresquinho apetece estes pratos mais quentes.Ficou uma delícia :))

Ingredientes :

batatas para fritar aos cubos
3 latas de atum
500ml molho béchamel(não usei todo)
1 cebola
2 alhos
2 cenouras
1 courgette pequena
salsa q.b.
azeite
cominhos e pimenta q.b.
queijo mozzarella ralado
sal q.b



Numa frigideira com azeite coloquei  a cebola e os alhos picados deixando refogar um pouco e em seguida acrescentei as cenouras e as courgettes;

Mexi bem e temperei com sal e pimenta deixando cozinhar até os legumes estarem bons,
entretanto fui fritando as batatas aos cubos;

Escorri  bem o atum juntei e temperei com um pouco de cominhos;

 Acrescentei as batatas fritas;

Assim como a salsa;

Misturei bem todos os ingredientes;

Juntei o molho béchamel;

Envolvi bem;

Foi ao pirex polvilhado com queijo ralado e foi ao forno a gratinar a 180 Cº por alguns minutos, dependendo do forno;

Prontinho a ser devorado :))

São servidas? Eu sou!!
BOM PROVEITO :))

BEIJINHOS :))

Pataniscas de polvo com salada de feijão frade

E cá estou eu de volta outra vez, recuperada e pronta para outra, ehehehehe. Estou a brincar, por agora espero que a "rapariga" me dê tréguas e me deixe em paz por mais uns tempos...
Obrigada a todas que me deixaram mensagem, foram muito simpáticas :))
Andava para fazer estas pataniscas há muito tempo, desta vez saíram  e ficaram óptimas. Acompanhadas de uma bela salada de feijão frade.

Para o polme das pataniscas:

700 g de polvo cortado aos bocados
farinha q.b.
cerveja 150 ml
1 cebola picada
2 ovos,
sal, pimenta e salsa picada q.b.
1 colher de sobremesa de fermento


Comecei por fazer o polme com os ovos batendo-os bem, fui aos poucos colocando farinha para não granular e fui mexendo sempre até ganhar consistência, juntei 1 colher de sobremesa de fermento, a cebola picada, a salsa picada, pimenta e o sal.
Juntei o polvo partido aos bocados e envolvi bem verificando  todos os temperos.
Aqueci o óleo, não aquecendo demasiado, e com uma colher de sopa fui deitando massa na frigideira.

 

Para a salada de feijão frade:

1 lata de feijão frade
1 pepino
1 tomate
1 cebola picada
1/4 de pimento verde
coentros picados q.b.
oregãos q.b.
azeite e limão
sal


Numa saladeira juntei todos os ingredientes que estão na lista, misturei bem, temperei com azeite, sumo de limão,oregãos, coentros e sal.

Ficou uma delícia e as pataniscas estavam deliciosas!!
Bom proveito!!!

Volto segunda-feira.
BOM FIM DE SEMANA!!
BEIJINHOS!

Salmão grelhado com molho de coentros e legumes

Olá a todas! Hoje tenho uma sugestão  simples e bem saudável de salmão grelhado com legumes, um dos meus peixes preferidos! Ficou uma delícia com o molho de coentros :))

 

Ingredientes:

2 postas de salmão para grelhar
1 pacote de macedónia
sal q.b.

Para o molho:

azeite
alhos
sumo  de limão
coentros q.b.
sal e pimenta q.b

Para o  molho coloquei todos os ingredientes no liquidificador e bati.
Entretanto cozi a macedónia em água a ferver com sal e escorri.
Grelhei as postas de salmão com sal, e quando as postas estavam grelhadas  espalhei o molho de coentros por cima.

Bom proveito!!!
Boa semana, beijinhos!!

Salada de atum com delicias do mar

O tempo está quente e na verdade o que me apetece comer são estas saladas frescas que tão bem sabem. Aqui vai a sugestão de uma das saladas que fiz um dia destes.

Ingredientes:

atum
alface
delicias do mar
tomate
ovos
cenoura ralada
milho
pepino

Para os molhos de iogurte fiz dois diferentes para experimentar

1 iogurte natural
2 alhos bem picadinhos
sal, pimenta q.b.
1 fiozinho de azeite
1 colher de sopa de ketchup no segundo fiz com os mesmos ingredientes mas substitui o ketchup por 1colher de chá de molho inglês.

Também pode temperar só com azeite e vinagre balsâmico.

Misturei bem todos os ingredientes;

E foi a servir bem fresca com um dos molhos de iogurte.
Ficou uma delícia!!!

Beijinhos e bom fim de semana :))

Salada de Salmão fumado com espinafres

Aqui vai esta salada, que vou sugerir com salmão fumado que ficou uma delícia, espero que gostem!!!

Ora aqui está alguns dos produtos que usei.

Ingredientes:

salmão fumado
massa (fussilli, penne ou outras)
queijo fresco
espinafres
kiwis
croutons com azeite e alho
amêndoas laminadas

Colocar os espinafres, e os restantes ingredientes á vontade de cada um.
Temperar a gosto.(Comi ao natural)
Bom proveito!!!

Amigas, despeço-me por uns dias dos vossos cantinhos, pois vou partir de férias :))
Até há volta!!!
Beijinhos :))

Empadão de cenoura com pescada

Restos e mais restos, tinha de tudo no frigorífico, pescada, legumes e batatas, foi só acrescentar mais um pouco do que faltava para o empadão.
Bem, vamos lá aproveitar isto tudo porque nada se deita fora, até porque abomino essa ideia quando há tanta gente a passar fome por esse mundo fora
As medidas, pois.. essas foram todas um pouco a olho e com o que tinha.

Ingredientes

batatas
cenouras
pescada
camarão
brócolos
alhos
cebola
folha de louro
polpa de tomate
vinho branco q.b.
pimenta q.b.
azeite q.b.
1 ovo para pincelar

Cozi as batatas com as cenouras em água e sal, reduzi a puré e reservei.
Entretanto num tacho preparei o refogado com o azeite, alho picado e a cebola até esta ficar transparente.
Adicionei a polpa de tomate, deixei refogar mais um pouco, juntei o vinho branco e a folha de louro.
Juntei a pescada desfiada e um resto de camarão que já estava cozido, temperei com sal e pimenta e envolvi, mexendo bem.
Num pirex coloquei o puré e de seguida o peixe.

Os bróculos que previamente foram salteados no azeite e alho.

Mais uma camada de puré.
Pincelei com ovo batido e foi ao forno a gratinar.

Restos todos aproveitados e nem o camarão se safou!!
Hummmmm, ficou uma delícia :))
São servidas?
Bom apetite!!

Pescada á gomes de sá com camarão

Mais uma boa maneira de comer peixinho, mas desta vez acrescentei camarão, ficou muito bom.

Ingredientes

4 postas de pescada
250gr de camarão 40/50
3 ovos
700gr batatas
2 cebolas
2 alhos
azeite
pimenta e salsa q.b
azeitonas q.b
sal q.b


Cozi a pescada em água e sal e reservei.
Á parte, cozi as batatas e os ovos, fiz o mesmo com os camarões.
Numa panela adicionei o azeite, os alhos picados e as cebolas as meias luas, deixando refogar um pouco, pus o camarão saltei por uns minutos e polvilhei com pimenta, entretanto lasquei a pescada e cortei os ovos as rodelas,juntei o peixe mexendo mais um pouco, por fim coloquei as batatas e os ovos, envolvendo tudo com cuidado.
Decorei com azeitonas e salsa, reguei com mais um pouco de azeite.

BOM APETITE!!

Bacalhau no forno com broa e batata doce

Depois de desfolhar algumas revistas da minha mãe e tendo visto uma receita que me agradou bastante e ainda por cima de bacalhau com batata doce,que eu adoro,resolvi fazer.
Como tinha comprado uma broa e também queria usá-la nesta receita comecei a efectuar umas pesquisas de receitas que levassem bacalhau com batata doce e broa e eis que me surgiu esta que encontrei no blog da Luísa Alexandra,logo pus mãos a obra e só vos digo uma coisa vou com certeza faze-la mais vezes.
Mas, como o marido não gostou da batata doce,para a próxima e como sugeriu a Alexandra e bem, vou fazer com as 2 qualidades de batata.
Deliciem-se :))

E para esta receitinha maravilhosa vou dizer-vos o que levou,embora tenha feito algumas coisas um pouco a olho.

Ingredientes

2 lombos de bacalhau
2 batatas doces médias
4 alhos
2 cebolas
1 folha de louro
Pimento verde
broa de milho (fiz 3 fatias )
salsa,sal e pimenta q.b
azeite q.b

Para a picadora, pus bocadinhos de broa,o alho e a salsa, piquei e reservei.

Num tabuleiro pus uma camada de cebola ás meias luas,o pimento e a folha de louro,coloquei os lombos de bacalhau com uma boa camada de broa por cima,as batatas cortadas as rodelas(com casca)a volta do bacalhau,alho,reguei com bastante azeite e polvilhei com sal mas pouco.
Foi ao forno a 180º C,cerca de 1hora

E depois de pronto,polvilhei com um pouco de salsa e aqui está ele,pronto a ser devorado!!!!

Vamos ao ataque,que barrigada,estava muitooooooo bom :))

Bom proveito!!!

Sugestão:Pode substituir a broa de milho por presunto ou bacon.

Pescada em molho de tomate com puré de batata

Resolvi fazer uma pescada em molho de tomate que costuma ficar muito bom e é uma boa maneira de comer peixinho.
Estava divinal!!!

Ingredientes

2 postas de pescada para cozer
3 tomates
caldo knorr de camarão
vinho branco
polpa de tomate
1 cebola
2 alhos
azeite
sal q.b
louro
oregãos

Descongelei as postas de pescada com algumas horas de antecedência e temperei apenas com sal.
Numa panela pus o azeite, juntei os alhos e a cebola picada e deixei refogar, pus a folha de louro, o caldo knorr de camarão pois não tinha de peixe,acrescentei o tomate em pedaços sem pele,um pouco de vinho branco e a polpa de tomate(2 colheres de sopa),rectifiquei o sal,e deixei apurar um pouco.

juntei ao molho as postas de pescada e deixei ficar por 10 minutos e polvilhei com oregãos.
Em seguida cozi as batatas,reduzi a puré juntei o leite,a noz moscada e a manteiga e rectifiquei o sal.

Ficou com um aspecto divinal!!!
Bom proveito!!

Dica:Também pode fazer com lombinhos ou filetes.

Empadão de atum com espinafres

3/4 latas de atum natural
1 molho de espinafres
2 tomates maduros
polpa de tomate
vinho branco
béchamel
queijo mozarella
azeite
1 cebola
2 alhos
louro
sal e pimenta q.b

Fiz o puré de batata e reservei.
Cozi os espinafres com sal por 5 minutos,escorri-os bem(porque largam muito liquido)saltei-os em azeite e alho e deixei-os ficar.

De seguida abri 4 latas de atum(escorri bem)não estou a fazer publicidade ehehe nem ganho nada com o divulgar, mas costume usar deste atum natural do pingo doce por ser mais saudável.

Fiz um refogado com azeite,cebola picada,a folha de louro, o tomate bem picadinho e um pouco de polpa de tomate,o vinho branco mas não muito e sal, juntei o atum e envolvi bem,pus pimenta e rectifiquei o sal, juntando depois um pouco de béchamel para a pasta de atum ficar mais cremosa.

Dispôs tudo numa travessa por camadas,o puré,o atum,os espinafres bem escorridos e o resto do béchamel.

Polvilhei com bastante queijo mozarrella.

E foi ao forno pré- aquecido a 180º c a gratinar.
E aqui está o resultado final.
Deliciem-se!!